Capesante alla piastra con crema al prezzemolo
Delicate ma gustose le capesante alla piastra con crema al prezzemolo sono un secondo o un antipasto ricco di sapore ma allo stesso tempo di effetto. Ideale per stupire i vostri ospiti, in un cena a due o non, può essere servito accompagnato da flut di bollicine ghiacciate per renderle ancora più chic… Facili da preparare anche per chi è alle prime armi in cucina, se le comprate surgelate sono anche economiche…
Ingredienti per le capesante alla piastra con crema al prezzemolo:
- Una confezione di capesante surgelate
- Un ciuffetto di prezzemolo
- Tre cucchiai di olio extravergine di oliva
- Uno spicchio di aglio
- Pepe nero q.b.
- Sale q.b.
- Buccia e succo di 1/2 limone
Preparazione delle capesante cotte alla piastra con crema al prezzemolo:
La realizzazione delle capesante alla piastra con crema è semplice e veloce.
Innanzitutto dovete preparare la crema al prezzemolo.
Mettete in infusione nell’olio extravergine di oliva l’aglio a pezzetti per una decina di minuti dopodiché filtrate.
Utilizzando un frullatore ad immersione frullate il prezzemolo aggiungendo a filo l’olio extravergine di oliva e il succo di mezzo limone. Per far sì che la crema incorpori aria muovete il testa in giù alzandolo e abbassandolo continuamente. Quando il prezzemolo sarà ridotto in crema e avrà incorporato aria, salate e pepate e mettete da parte.
Quindi passate alla cottura delle capesante.
Fate scongelare bene le capesante, eliminando tutta l’acqua che producono durante la fase di scongelamento. Quindi riscaldate una piastra in pietra e fatela diventare rovente.
Piastrate le capesante su tutti i lati facendole sigillare bene. Fatele cuocere quindi per altri 5 minuti circa.
Impiattate con un letto di crema di prezzemolo e una grattata di scorzetta di limone e pepe nero…
Qualche consiglio: Potete servire le capesante in delle conchiglie monoporzione e saranno ancora più spettacolari, magari come secondo in un menù di San Valentino o durante una cena a lume di candela…
Tres chic…
by Annagaia
