Crostata di carciofi e formaggio

carciofi e formaggioFotor

Questa crostata di carciofi e formaggio è veramente ottima, su una base di pasta brisée, è arricchita da carciofi, formaggi e panna, anche come antipasto.

Questa crostata salata di carciofi e formaggio l’ho preparata per ferragosto e l’ho portata ad un pranzo fra parenti, ha avuto molto successo, è stata servita come antipasto, è di facile esecuzione e può benissimo essere preparata coi carciofini surgelati se non è la stagione dei carciofi, provatela anche voi!

Crostata di carciofi e formaggio

 

8 carciofi oppure carciofini congelati in questo caso circa 16

60 gr di parmigiano grattugiato

250 gr di formaggio olandese (il guda)

250 ml di panna liquida da cucina

500 gr. di pasta brisée

sale e pepe q.b.

Per preparare la crostata di carciofi e formaggio cominciamo col preparare la pasta brisée

Mentre la pasta brisée riposa in frigo ponete i carciofi che avrete precedentemente pulito e ridotto a piccoli spicchi, in una padella con una noce di burro, fateli rosolare 15 o 20 minuti, salare e pepare.

Trascorsa la mezz’ora di riposo della pasta stenderla  con il mattarello in uno spessore di pochi millimetri, adagiarla in una teglia antiaderente foderandone completamente il fondo ed i bordi, mettervi sopra i carciofi, spelverizzateli di parmigiano e cospargeteli di formaggio olandese tagliato a dadini, in ultimo versatevi sopra la panna leggermente salata.

Infornate in forno pre riscaldato a 200° gradi e fate cuocere fino a che si forma una crosta dorata.

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2 commenti su “Crostata di carciofi e formaggio

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