risotto alla verza e curcuma

1. • Tagliare la verza a listarelle.
   • Eliminare le nervature più dure e sciacquare, scolare e asciugare con una centrifuga da insalata.
   • Preparare un brodo con verdure fresche o dado vegetale.
   • Pulire lo scalogno e  farlo imbiondire in una padella con un filo d’olio.
   • Aggiungere la verza, tenendone da parte qualche listarella che servirà per la decorazione, e insaporire per 5  minuti.
   • Aggiungere il riso e tostare per qualche minuto.
   • Aggiungere il vino bianco e una volta sfumato cominciare ad aggiungere poco per volta il brodo vegetale.
   • Continuare la cottura e verso la fine aggiungere mezzo cucchiaino di curcuma diluito in poco brodo.
   • Mescolare bene aggiustare di sale, spegnere il fuoco e aggiungere il parmigiano grattugiato.
   • Porre nei piatti e decorare con pepe e qualche listarella di verza cruda.

Preparazione con il bimby:

1. • Tagliare la verza a listarelle.
   • Eliminare le nervature più dure e sciacquare, scolare e asciugare con una centrifuga da insalata.
   • Pulire lo scalogno. Azionare il bimby a velocità 5 e inserire lo scalogno tagliato a pezzi dal foro far andare per qualche secondo.
   • Versare nel boccale 30 gr. di olio d’oliva e far andare per 3 minuti. 100° velocità 2.
   • Unire la verza e far andare per 5 minuti. 100° velocità 2.
   • Unire il riso mettere la velocità antiorario e far andare per 2 minuti. 100° velocità 1 antiorario.
   • Aggiungere il vino bianco e sfumare per 3 minuti. 100° velocità 1 antiorario.
   • Unire il brodo vegetale oppure acqua e dado vegetale e cuocere per il tempo indicato sulla confezione del riso meno 5 minuti, 100° velocità 1 antiorario.
   • Aprire il boccale aggiungere la curcuma, mescolare con la spatola e far andare ancora per 1-2 minuti 100° velocità 1 antiorario.
   • Aprire il coperchio  aggiustare di sale, e aggiungere il parmigiano grattugiato.
   • Porre nei piatti e decorare con pepe e qualche listarella di verza cruda.