Oggi ho fatto questa bella teglia di cavolo verza e patate, un secondo vegetariano allegro e saporito.
La verza in questo periodo è una delle verdure meno cara, quindi approfittiamone per fare degli ottimi piatti.
Questo ortaggio per la sua versatilità può essere utilizzato in tantissime maniere, sia crudo in insalata che cotto.
Si possono preparare zuppe, condimenti per primi piatti, risotti, torte salate, involtini o semplicemente, come nel nostro caso, si può mettere in teglia con altri ingredienti.
Nel mio blog troverete molti piatti con la verza, vi consiglio di andare a curiosare anche semplicemente cliccando sulla lente e scrivendo verza.
Ma ora veniamo alla ricetta della nostra teglia di cavolo verza e patate, ecco di seguito i vari passaggi
Ingredienti
- 1cavolo verza
- 3Patate (medie)
- 1Cipolla
- 4 cucchiaiParmigiano reggiano
- Formaggio (a piacere)
- Olio extravergine d’oliva
- Noce moscata
- Sale
- Pepe
Preparazione
Lava e sbuccia le patate, tagliale a fette grandi e lessale in acqua salata per una decina di minuti, non devono restare troppo morbide. (Se vuoi puoi anche lessarle con la buccia, in questo caso occorreranno 20 minuti circa).
Spegni il fuoco, scola le patate, lasciale raffreddare e tagliale, con un po’ di attenzione, a fettine di meno di un centimetro.
Nel frattempo taglia la verza a fette, eliminando le parti più dure, e lessala per cinque minuti in acqua salata.
Pulisci e taglia la cipolla a fettine sottilissime.
Olia una padella e fai imbiondire la cipolla, unisci le patate lessate e lasciale insaporire per qualche minuto, rigirandole almeno una volta.
Aiutandoti con una forchetta prendi le patate e disponile in una teglia facendo uno strato omogeneo.
Distribuisci sopra la cipolla rosolata e un cucchiaio di parmigiano reggiano.
Unisci la verza lessata e ben strizzata e cospargi con altro parmigiano, un pizzico di noce moscata e uno di pepe.
Termina mettendo pezzetti di formaggio morbido o stagionato a piacere.
Ti consiglio fettine sottili di fontina che rendono il tutto molto saporito, ma va bene anche stracchino che sciogliendosi in cottura si distribuisce bene anche all’interno del nostro piatto.
Metti la teglia in forno e cuoci a 200°C per circa 15 minuti, poi ancora 5 minuti sotto il grill.
I tempi di cottura dipendono molto dal tuo forno.
Sforna e servi il tuo piatto.
