Oggi avevo voglia di verdure di stagione, ma un po’ sfiziose e golose, ed ho preparato il cavolfiore impanato e fritto.
Si sa che qualsiasi alimento impanato e fritto risulta sempre buono, e uno strappo alla regola ogni tanto ci sta, basta non esagerare con le porzioni.
Il cavolfiore tagliato a fettine si presta molto bene ad essere impanato e una volta cotto sembra proprio una piccola cotoletta.
Il procedimento che vi spiegherò è davvero facilissimo, non occorre neppure sbollentare il cavolfiore, basterà friggere a fuoco basso e in meno di mezz’ora, tra preparazione e cottura, avrete un contorno, o anche un secondo vegetariano, molto particolare.
Ingredienti
- 1/2Cavolfiore
- 1Uovo
- Pane grattugiato
- 100 mlOlio di semi
- 2 pizzichiSale
- 1 pizzicoPepe
Strumenti
- 1 Padella per friggere
- 1 Coltello ben affilato
Preparazione
Togliere al cavolfiore le foglie verdi (che potremo utilizzare per una minestra) e lavare il cavolfiore.
Con un coltello ben affilato tagliarlo a fettine di circa un centimetro. (Io ho iniziato partendo dalla cima del cavolfiore).
Sbattere l’uovo in una terrina unendo un pizzico di sale e un pizzico di pepe.
Preparare in un piatto il pane grattugiato.
Passare le fettine di cavolfiore prima nell’uovo e poi nel pane grattugiato, facendolo aderire bene.
Porre a scaldare in padella abbondante olio di semi.
Una volta caldo immergervi le fettine di cavolfiore impanato, abbassare il fuoco e friggere per 10-15 minuti rigirando spesso onde evitare la bruciatura.
Preparare nel frattempo un piatto rivestito di carta assorbente.
Scolare dall’olio le fettine ben dorate e riporle nel piatto preparato.
Spolverare il cavolfiore impanato e fritto con il sale e servire caldo
Suggerimento
Volendo è possibile preparare il cavolfiore impanato anche al forno, basterà poggiare le fette in una teglia rivestita di carta forno e spruzzarle leggermente con olio di oliva.
Cuocere a 200° per una ventina di minuti o finché non sia perfettamente dorato
Se ti piacciono le verdure fritte
ti suggerisco di provare anche le melanzane impanate e fritte e le melanzane mozzarella e acciughe
