frittelle di cavolfiore light

Oggi vi propongo le frittelle di cavolfiore light cotte senza aggiungere grassi.
Il cavolfiore è quel ortaggio che ci fa storcere un po’ il naso per il suo odore non troppo gradevole eppure ci sono tanti modi per cucinarlo e renderlo molto invitante.
Le frittelle di cavolfiore light non piaceranno solo a noi adulti ma anche ai nostri bambini.
Adatte per una pietanza, per un buffet o per un aperitivo non si finirebbe più di mangiarle anche per il fatto che sono morbide, saporite e molto leggere, infatti sono cotte nella semplice padella per le crepes, ma va bene anche una padella antiaderente, senza aggiunta di olio o burro.
Vediamo come prepararle:

  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni15 frittelle
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàAutunno, Inverno

Ingredienti

300 g Cavolfiore
80 g Farina
2 Uova
30 ml Latte (oppure acqua)
30 g Grana Padano DOP
Erbe aromatiche (a piacere)
1 pizzico Bicarbonato
1 pizzico Sale fino
1 pizzico Pepe
1 cucchiaino Sale grosso (per l’acqua di cottura del cavolfiore)

Strumenti

1 Pentola
1 Padella per crepes
1 Frusta a mano
1 Ciotola
1 Tagliere
1 Coltello

Preparazione

Pulisci il cavolfiore e stacca tutte le cimette.

Porta ad ebollizione una pentola d’acqua salata e scotta le cimette per 10 minuti circa.

Controllare con una forchetta e appena si riescono a trapassare spegni il fuoco .

Scola e lascia raffreddare.

Nel frattempo sbatti con una frusta a mano le uova assieme al formaggio grana, la farina e il latte per formare una pastella.

(Se sei intollerante al latte puoi semplicemente utilizzare acqua)

Aggiungi un pizzico di sale, uno di pepe, uno di bicarbonato e un trito di erbe aromatiche a piacere (io ho utilizzato il mio preparato di trito di erbe aromatiche essicate)

Poni le cimette di cavolfiore su di un tagliere e tagliale grossolanamente con un coltello.

Unisci le cimette alla pastella e mescola bene il tutto.

Se necessario aggiungi un po’ di farina o di latte (acqua).

Scalda la padella per crepes e versa a cucchiaiate il composto preparato.

Abbassa la fiamma e cuoci le frittelle girandole più volte, aiutandoti con una spatola e una forchetta.

Una volta cotte poni in un piatto, sala leggermente in superficie e servi tiepide.

Posso friggere le frittelle?

Se vuoi puoi anche friggere le frittelle in abbondante olio di semi

Quanto si conservano?

Le frittelle di cavolfiore si conservano ben chiuse in un contenitore per uno, due giorni. Prima di consumarle consiglio di scaldarle leggermente, volendo anche in forno a microonde per mezzo minuto a bassa temperatura.

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Pubblicato da Gineprina Cucina

Mi chiamo Daniela, Gineprina è solo un nome di fantasia e più avanti vi spiegherò il perché di questo nome. Vivo a Genova, la mia città natale, amo la mia Liguria, con il suo mare e le sue colline e amo cucinare e gustare i piatti della tradizione ligure. Sono un architetto che di mestiere fa di tutto fuorché l’architetto, precaria a vita ho per fortuna mille passioni e interessi, fra queste anche quella di cucinare e raccogliere ricette che mi ispirano, per poi sperimentarle.

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