polpettone di carne tipo BonRoll

polpettone di carne tipo BonRoll

Saporito e gustoso il BonRoll ti risolve spesso il pranzo o la cena. Dato che io sono curiosa e amo sperimentare ho voluto provare a realizzare un polpettone di carne tipo BonRoll partendo dalle materie... Continua »
mini polpettoni di manzo al cartoccio

mini polpettoni di manzo al cartoccio

I mini polpettoni di manzo al cartoccio li faccio da tantissimi anni ed hanno sempre un successone. Sono composti da una polpetta di carne macinata, insaporita da parmigiano e aromi e ammorbidita da pane bagnato nel latte, avvolta nel formaggio e nello... Continua »
saltimbocca cremosi di arista di maiale

saltimbocca cremosi di arista di maiale

I saltimbocca cremosi di arista di maiale sono un secondo piatto davvero goloso e invitante. L’arista di maiale è una carne  tenera e magra. Tagliata a fettine sottili è l'ideale per confezionare  questi cremosi saltimbocca con prosciutto e formaggio pronti in pochi... Continua »
petto di pollo farcito con verdurine

petto di pollo farcito con verdurine

Il petto di pollo farcito con verdurine è un secondo piatto da consumare anche freddo, quindi adatto anche all'estate. E' un piatto colorato, sano e dietetico perché cucinato senza grassi aggiunti, ma non per questo meno... Continua »
involtini di melanzane con carne

involtini di melanzane con carne

Le melanzane sono uno degli ortaggi più apprezzati dell'estate. la loro versatilità permette di realizzare numerose ricette. Oggi descriverò gli involtini di melanzane grigliate ripieni di  carne e cotti al forno. Un piatto gustoso e sostanzioso da consumare anche freddo in queste calde... Continua »
medaglioni di tacchino con prosciutto e formaggio

medaglioni di tacchino con prosciutto e formaggio

Sono dei medaglioni fatti con carne macinata di tacchino,  farciti con prosciutto e formaggio. Per fare i medaglioni ho usato un attrezzino che serve per fare le svizzere  che vi mostrerò nelle foto, e che schiaccia e compatta la carne, ma volendo si possono fare anche a mano compattando magari con un... Continua »
arista di maiale al latte e contorno di carote

arista di maiale al latte e contorno di carote

L’arrosto di arista di maiale al latte è un secondo abbastanza semplice da cucinare, adatto per un pranzo importante ma anche per il consumo giornaliero. La carne dell’arista risulta molto magra e di solito piace anche a bambini e... Continua »
straccetti di manzo con grana e rucola

straccetti di manzo con grana e rucola

Gli straccetti con grana e rucola sono un secondo piatto a base di carne, leggero e gustoso. Adatti per il pranzo o la cena sono semplici da fare e si preparano anche all’ultimo minuto. Gli  accorgimenti da seguire per realizzare questo un piatto sono solo due: La carne deve essere... Continua »
brasato di vitella con contorno di carote

brasato di vitella con contorno di carote

La prima cosa importante per fare un buon brasato di vitello è avere un bel pezzo di carne tenera, non eccessivamente grassa ma neppure troppo magra altrimenti asciuga troppo Altre cosa fondamentale è il tipo di vino da usare che deve essere corposo. Ottimo il Barolo ma non indispensabile. Per... Continua »