lenticchie e polpettine

Lenticchie e polpettine, un secondo piatto di irresistibile bontà.

E’ un piatto abbastanza semplice da preparare, tant’è vero che l’ho fatto l’altra sera, dopo cena, per il giorno dopo, in un momento in cui avrei voluto tanto riposarmi.

Per fortuna una volta messi in pentola tutti gli ingredienti la cottura è andata avanti da sola senza tante cure, e mi sono alzata solo al suono del timer, dopo mezz’ora.

Un piatto di lenticchie e polpettine è certamente molto sostanzioso e accompagnato da qualche fetta di pane può soddisfare abbondantemente senza aggiunte.

Ti lascio qui sotto qualche altra ricetta con le lenticchie

  • DifficoltàFacile
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni3 persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàAutunno, Inverno

Ingredienti

200 g carne macinata di manzo
1 fetta Pancarrè
20 g Parmigiano reggiano
100 ml latte
2 Carote
1 costa Sedano
50 g cipolla
1 spicchio aglio
160 g lenticchie rosse decorticate
2 cucchiai Concentrato di pomodoro
5 bicchieri Acqua
2 foglie alloro
q.b. Sale
q.b. peperoncino
30 ml olio extravergine d’oliva
100 ml Vino rosso

Strumenti

1 Padella
1 Tritatutto
1 Piatto

Preparazione

Bagna la fetta di pancarré o il pane raffermo nel latte e lascialo ammorbidire.
Mescola carne, parmigiano , sale e il pane  ben strizzato, amalgama bene tutto con le mani in modo da formare un composto uniforme.
Fai delle piccole palline e conservale in un piatto.
Nel frattempo trita una carota, la cipolla e la costa di sedano e taglia la seconda carota a pezzetti.
Metti in una capiente padella l’olio, aggiungi il trito, e uno spicchio d’aglio e lascia soffriggere per qualche minuto.

Aggiungi le polpettine, rosola per qualche minuto, unisci il vino rosso e fallo evaporare.

Sciacqua le lenticchie uniscile in padella e falle insaporire un pochino.

Aggiungi la carota tagliata a pezzetti e la conserva di pomodoro.

Versa in pentola 4 bicchieri d’acqua e aggiungi due foglie d’alloro, un pizzico di sale e un pizzico di peperoncino tritato.
Lascia cuocere per 30 minuti aggiungendo eventualmente un altro bicchiere d’acqua.
Spegni il fuoco e servi.

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Pubblicato da gineprinacucina

Mi chiamo Daniela, Gineprina è solo un nome di fantasia e più avanti vi spiegherò il perché di questo nome. Vivo a Genova, la mia città natale, amo la mia Liguria, con il suo mare e le sue colline e amo cucinare e gustare i piatti della tradizione ligure. Sono un architetto che di mestiere fa di tutto fuorché l’architetto, precaria a vita ho per fortuna mille passioni e interessi, fra queste anche quella di cucinare e raccogliere ricette che mi ispirano, per poi sperimentarle.

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