Lo spezzatino di petto di pollo è una di quelle ricette che salvano la cena: una validissima alternativa al classico spezzatino di manzo, decisamente più economica e molto più veloce da portare in tavola.
È il classico comfort food che mette d’accordo tutti, specialmente i bambini, rendendolo perfetto per i pasti di tutti i giorni o per quando hai bisogno di un secondo piatto completo, nutriente e saporito senza dover impazzire dietro a lunghe cotture.
È una preparazione versatile che risolve il problema del “cosa cucino stasera?” con semplicità e gusto.
Per realizzare questo piatto io ho fatto così: ho scelto di utilizzare il petto di pollo perché è estremamente facile da pulire e da tagliare a piccoli pezzi, realizzando una versione “in bianco” con l’aggiunta di piselli.
Tuttavia, nulla ti vieta di usare altre parti del pollo: sono ottime ad esempio le sovracosce disossate che, essendo un po’ più grasse, garantiscono bocconcini ancora più morbidi.
Puoi anche personalizzare il piatto a piacere, magari optando per la variante rossa con salsa di pomodoro e patate.
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Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Taglia il petto di pollo a piccoli pezzi facendo attenzione ad eliminare eventuali ossicini.
Trita carota e cipolla dopo averle pulite e lavate.
Mettile in padella con un filo d’olio e rosolale leggermente.
Aggiungi i bocconcini di pollo e fai rosolare.
Unisci il vino bianco e sfuma.
Aggiungi i pisellini e mezzo bicchiere di brodo vegetale.
Unisci anche un trito di erbe aromatiche precedentemente preparato e le foglie di alloro.
Fai cuocere per una ventina di minuti a fuoco lento rigirando spesso e controllando che il fondo di cottura non asciughi troppo.
Eventualmente aggiungi ancora poco brodo.
Unisci la panna da cucina che servirà a rendere più cremoso il tuo spezzatino, specie se usi solo il petto di pollo e non altre parti.
Mescola ancora qualche minuto, spegni il fuoco e servi.
Conservazione
Consiglio di consumare lo spezzatino appena fatto perché il petto di pollo tende ad asciugare. Se ne dovesse avanzare lascialo raffreddare e disponilo in un contenitore ermetico. Tienilo in frigorifero fino al momento dell’utilizzo.
Scaldalo in padella aggiungendo un po’ di brodo o di latte.
Dosi variate per porzioni
