Gli involtini di tacchino con speck e formaggio sono un secondo piatto invitante e goloso che io preparo spesso.
Il petto di tacchino ha il vantaggio di essere una carne tenera molto adatta alla preparazione di involtini, essendo però una carne che in cottura resta piuttosto asciutta occorre accoppiarla con ingredienti che ammorbidiscano, donino cremosità e, perché no, aumentino la piacevolezza del piatto.
In questa ricetta utilizziamo lo speck che cede alla carne il suo gradevole sapore, e il formaggio che fondendosi forma una cremina che ammorbidisce e rende la carne di tacchino, più succosa.
Se poi aggiungo in pentola carote tagliate a rondelle il piatto sarà ancora più delizioso, perché questo ortaggio verrà insaporito dai succhi di cottura e diventano veramente prelibate.
Gli stessi involtini si potranno fare con il petto di pollo tagliato a fette, il risultato sarà molto simile.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Disponi le fette di tacchino su di un piatto e coprile con una fetta di speck e una fetta di formaggio.
Arrotola le fetta e chiudile con uno stuzzicadenti.
Tagli la cipolla a fettine sottili, e le carote a rondelle.
Metti sul fuoco una padella con un giro d’olio, versa le cipolle e fagli prendere colore rigirandole per qualche minuto.
Aggiungi gli involtini e falli rosolare a fuoco vivace per 5 minuti circa.
Aggiungi le carote tagliate a rondelle e mezzo bicchiere di vino bianco.
Spolvera con un trito di erbe aromatiche preparato in precedenza vedi qui.
Lascia cuocere gli involtini di tacchino con speck e formaggio finché non diventeranno ben dorati (20 min. circa).
consigli:
Puoi preparare gli involtini di tacchino e speck in anticipo tenerli in frigo anche per uno o due giorni e cuocerli al momento del pranzo o della cena.
Se vuoi puoi anche prepararne una certa quantità da tenere in freezer e scongelare quando occorre.
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Dosi variate per porzioni
