piadine con patate nell’impasto

Hai mai provato le piadine con patate nell’impasto? Sono morbide e profumate, e veloci da preparare.
Io le faccio spesso, un po’ da mangiare così come sono, senza farcitura, e un po’ da farcire e consumare il giorno dopo, magari durante una gita in campagna o da portare al lavoro.
Quando preparo le piadine con patate solitamente non peso gli ingredienti, la farina e l’acqua le aggiungo fino ad ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso, e funziona sempre.
Qui sotto ti darò delle indicazioni più precise, ma in realtà potresti anche utilizzare meno farina e meno acqua, ti resteranno delle piadine ancora più morbide.
Per gli intolleranti al glutine sarà anche possibile sostituire la farina con la fecola di patate e il risultato non cambierà.
Ma ora corriamo a preparare le nostre piadine con patate

Ti lascio sotto la ricetta delle piadine classiche e un’idea per l’aperitivo

  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni5-6 piadine
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

2 patate
150 g farina 00
60 ml acqua
1 cucchiaino sale fino

Strumenti

1 Ciotola
1 Pentola
1 Schiacciapatate
1 Mattarello
1 Spianatoia
1 Padella per crepes

Preparazione

Fai lessare le patate, tagliale a fette e schiacciale

aggiungi la farina

e tanta acqua quanto basta per un impasto morbido ma non appiccicoso, circa 50 ml.

Impasta prima con un cucchiaio e poi con le mani

fino ad ottenere una palla ben omogenea.

Dividi l’impasto in tante parti, più o meno delle dimensioni di una pallina da ping pong.

Stendi con il mattarello fino a raggiungere uno spessore di qualche millimetro.

Versa un goccio di olio extravergine d’oliva in una padella e distribuiscilo su tutta la superficie con un foglio di carta assorbente.

Metti in padella le piadine ad una alla volta e falle cuocere per qualche minuto da entrambe le parti.

Ponile man mano in un piatto pronte per il consumo.

conservazione:

Le piadine con patate nell’impasto sono buone consumate subito ancora tiepide.

Puoi anche tenerle per il giorno dopo, magari già farcite, chiuse in alluminio e messe in frigo.

Se devi conservarle più giorni puoi riporle in freezer chiuse ad una ad una in un sacchetto per alimenti.

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Pubblicato da Gineprina Cucina

Mi chiamo Daniela, Gineprina è solo un nome di fantasia e più avanti vi spiegherò il perché di questo nome. Vivo a Genova, la mia città natale, amo la mia Liguria, con il suo mare e le sue colline e amo cucinare e gustare i piatti della tradizione ligure. Sono un architetto che di mestiere fa di tutto fuorché l’architetto, precaria a vita ho per fortuna mille passioni e interessi, fra queste anche quella di cucinare e raccogliere ricette che mi ispirano, per poi sperimentarle.

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