Ecco la mia saporitissima focaccia con farina ai 7 cereali.
Sono genovese e la focaccia non può mancare tra le mie ricette, ma questa che vi propongo oggi è un po’ insolita infatti viene usata farina ai cereali.
E’ una focaccia rustica, dal sapore particolare, molto morbida e veramente buona.
Che altro dire, non resta che provare a farla ed assaggiarla.
Ingredienti
per il lievitino
per l’impasto
per l’emulsione
Strumenti
Passaggi
il lievitino
per la preparazione del lievitino ti rimando alle spiegazioni dettagliate che troverai cliccando qui: lievitino per impasti soffici
l’impasto
Poni nell’impastatrice le farine, l’acqua, il sale e il lievitino.
Impasta per qualche minuto o secondo le indicazioni della tua impastatrice.
Ungi una teglia rettangolare o rotonda (io ho usato due teglie rotonde da 15 cm.)
Estrai l’impasto dall’impastatrice e stendilo nella teglia velocemente, rigira l’impasto e stendilo nuovamente in modo da ungerlo da entrambe le parti.
Metti in forno spento e lascia lievitare per circa un’ora.
Prepara una soluzione di acqua, olio e sale grosso in una tazzina da caffe. (circa mezza tazzina in tutto).
Estrai la teglia e fai dei buchi nell’impasto con le dita o con il manico tondo di un cucchiaio di legno.
Inserisci in ogni buco un po’ di soluzione olio e acqua aiutandoti con un cucchiaino.
Rimetti in forno per mezz’ora.
Porta il forno a 200° e cuoci per 20-25 minuti.
Estrai dal forno la focaccia e gustala tiepida o fredda.
Conservazione
La focaccia con farina ai 7 cereali va consumata in giornata o al massimo il giorno dopo, se ne avanza si può tagliare a fette e riporre in freezer.
Dosi variate per porzioni
