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Crema al caffè senza glutine

crema al caffè senza glutine

Crema al caffè senza glutine

Una ricetta base per mille utilizzi la crema al caffè senza glutine. Io l’ho utilizzata per farcire un goloso pan di spagna al caffè gluten free ma si abbina bene anche al cioccolato e alle mandorle. Può essere utilizzata, quindi, per preparare altre mille dolcezze o essere gustata al cucchiaio accompagnata da dolcetti al cioccolato o dolcetti alle mandorle o amaretti… Sbizzarritevi!crema al caffè senza glutine

 

Ecco a voi gli ingredienti:

  • 4 tuorli
  • 100 gr di zucchero
  • 50/60 gr di fecola di patata
  • 400 ml di latte
  • 100 ml di caffè ristretto e zuccherato (tre tazzine circa)
  • vaniglia
  • una noce di burro
  • un bicchierino di liquore a caffè o amaro (facoltativo)

Preparazione:
In una pentola, sbattete con una frusta i tuorli e lo zucchero fino a farli diventare spumosi. Quindi aggiungete la fecola di patata e la vaniglia e, sempre lavorando con le fruste, lasciate che vengano  incorporate al composto.

Nel frattempo, in un bollilatte, mettete a riscaldare il latte e il caffè senza che però arrivi al bollore.

Quindi versate il latte caldo a filo sul composto preparato prima, aggiungete il bicchierino di liquore se vi aggrada e trasferite il tutto sul fuoco, con una fiamma bassa. Aggiungete una noce di burro e continuate la preparazione della crema al caffè senza glutine.
Rimestate di continuo con un cucchiaio di legno, in modo che la crema non attacchi e non faccia grumi, e fate addensare.

La crema al caffè senza glutine sarà pronta quando si sarà rappresa e sarà diventata un composto vellutato e liscio. Una volta pronta trasferitela in una ciotola e fatela raffreddare.

A questo punto la crema al caffè senza glutine sarà pronta per essere utilizzata per le preparazioni che vorrete.

Potrà essere utilizzata per farcire golosi pan di spagna senza glutine o bignè gluten free da ricoprire col cioccolato… Comunque per soddisfare tutte le vostre voglie!
                                                                                                     by Annagaia

 

 

Pubblicato da la mia cucina gluten free

Benvenuti nel mio blog... qui troverete tante ricette tutte, naturalmente, gluten free... Ho scoperto di essere celiaca a 37 anni e da quel giorno ho fatto e rifatto tutto ciò che di commestibile i miei occhi hanno visto... non è stato facile, ma non mi sono data per vinta... oggi dopo un pò di anni dico che la celiachia non è poi così brutta come avevo pensato all'inizio! Non sono una cuoca, tutt'altro, sono un consulente finanziario... quindi tutti... con un pò di buona volontà... possono cercare di raggiungere un obiettivo: le pari opportunità in tavola!!!

4 Risposte a “Crema al caffè senza glutine”

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