Arancia candita a fette
Una ricetta dolce dolce l’arancia candita a fette è golosissima. Una ricetta base perfetta per preparare tanti bei dolci…
Ingredienti per l’arancia candita a fette:
- 5 arance medio grandi
- 600 gr di zucchero semolato
- 1 litro di acqua
Preparazione dell’arancia candita a fette:
Lavate accuratamente le arance, asciugatele per bene in modo da togliere tutte le impurità che possono essere presenti sulla superficie. Bucherellate con una forchetta o con uno stuzzicadenti e mettete in una bacinella d’acqua e lasciate in ammollo per 24 ore, cambiando l’acqua ogni 8 ore.
Dopo averle scolate lasciatele asciugare su un panno pulito per 5/6 ore.
A questo punto preparate lo sciroppo: versate zucchero e acqua in un tegame e lasciate sciogliere lo zucchero a fiamma bassa.
gete le scorzette fate cuocere a fuoco basso per 10 minuti da quando inizia a bollire.
Mettete le scorze su un foglio di carta forno e fate asciugare per 24 ore, io non le ho fatte asciugare ma le ho lasciate raffreddare in pentola per 24 ore.
Ripetete l’operazione della caramellatura e l’essiccazione per 3 volte.
Se in fase di bollitura dovesse mancare acqua aggiungere sempre in proporzione 2 a 1 (ad esempio due tazzine di zucchero e 1 di acqua).
Dopo la terza canditura le ho finalmente messe ad asciugare su una graticola: le ho tolte dallo sciroppo belle bollenti scolandole dello zucchero in eccesso!
Ci son voluti tre o quattro giorni perchè fossero pronte per essere conservate in barattoli di vetro…
Poi fatene ciò che ne volete… io le tufferò in un buon cioccolato fondente fuso… che ne dite???
