L’antica pentola fornetto delle nostre nonne, e come venivano bene il pane ed i dolci la dentro! Ecco questo pane, semplice ma buono, come le cose diallora.
Per chi non la conosce, la pentola fornetto Versilia è questa qua:
Usarla è facilissimo ma bisogna assolutamente rispettare il procedimento:
1) Usare SEMPRE lo spargifiamma in dotazione;
2) imburrare ed infarinare (oppure imburrare e cospargere di pangrattato) SEMPRE l’interno della pentola;
3) Cuocere SEMPRE con fiamma al minimo e su fornello medio o piccolo del gas, solo i primi 5 minuti si cuoce a fiamma poco più alta;
4) Non togliere MAI il coperchio per controllare la cottura per almeno i primi 45 minuti. Comunque, se possibile, non aprire mai e controllare la cottura inserendo uno stecchino lungo di legno attraverso i fori.
E’ la prima volta che faccio il pane e, dato che sono un’appassionata della pentola fornetto Versilia, l’ho appunto cotto là. Ho seguito in tutto e per tutto una ricetta trovata su internet tranne per la farina manitoba che io ho del tutto sostituito con quella 0.
Pane nella pentola fornetto Versilia
500 gr. di farina 0
350 ml di acqua
3,5 gr. di lievito di birra secco oppure 12. gr fresco
1 cucchiaino di sale
4 cucchiai di olio d’oliva
Attivate il lievito di birra in poca acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero presa dal totale della dose, se invece avete il lievito fresco non ce n’è bisogno; nella planetaria impastate tutti gli ingredienti poi sistemate la pasta nella pentola fornetto ben imburrata e spolverizzata di pan grattato. Attendete che lieviti fino a raddoppiare il volume e cuocete sul gas.
Grazie che buona idea !! io ci faccio sempre i ciambelloni e mi vengono benissimo!!
Ciao, sì, i ciambelloni vengono stupendamente!