Oggi ti propongo una buona torta salata con broccoli e patate.
Le torte salate sono la mia specialità perché spesso risolvono il problema di fare consumare alcuni tipi di verdure anche a chi proprio non le gradisce.
Sono inoltre un’ottima soluzione per i pranzi fuori casa.
La torta salata con broccoli e patate è ottima sia calda che fredda, io l’ho assaggiata in tutte due le maniere, a casa appena sfornata e fredda sul lavoro.
Prepararla è facile e veloce, se poi hai tempo, potrai anche preparare da te anche la pasta brisée anziché comprarla già pronta e il risultato sarà ancora migliore.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Taglia le cimette del broccolo, mettile in una ciotola e sciacquale bene.
Sbuccia le patate, lavale e tagliale a fette spesse un dito.
Nel frattempo metti sul fuoco una pentola d’acqua dove avrai aggiunto un cucchiaino di sale grosso.
Al bollore immergi le cimette di broccolo e le patate.
Fai cuocere per 8-10 minuti, le patate non devono diventare troppo tenere.
Se vuoi puoi cuocere le verdure in due pentole distinte in modo da controllare meglio la cottura.
Scola tutto e lascia intiepidire.
Composizione e cottura della torta
Srotola la pasta brisée e appoggiala su di una teglia.
Distribuisci le cimette di broccolo, leggermente spezzettate, sulla sfoglia.
Taglia le fette di patate a cubetti e aggiungile.
Sguscia in una ciotola tre uova, aggiungi il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e un bicchierino di latte e sbatti con una frusta a mano.
Versa il composto sulla torta distribuendolo bene.
Spolvera la superficie con pane grattugiato ed erbe aromatiche e chiudi i bordi della sfoglia.
Metti la torta di broccoli e patate in forno e fai cuocere per 30 minuti a 200 gradi.
conservazione
La torta salata con broccoli e patate è ottima anche il giorno dopo. Va conservata in frigo ben coperta.
suggerimenti e consigli
Se vuoi una torta ancora più ricca puoi aggiungere altri ingredienti come formaggio tenero e prosciutto o pancetta a datini.
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come scegliere i broccoli
Scegli broccoli con infiorescenze compatte, di colore verde brillante e senza segni di ingiallimento. Il gambo deve essere sodo e privo di ammaccature.
Dosi variate per porzioni
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