finocchi gratinati al forno

Da quando ho imparato a fare i finocchi gratinati al forno li preparo sempre così.

In pochissimo tempo ottengo un contorno delizioso e saporito che si accompagna bene a secondi di carne o di pesce.

Per una cottura veloce in forno taglio i finocchi a fettine molto sottili, eventualmente si può utilizzare anche una mandolina.

Insaporisco i finocchi con un bel trito di erbe aromatiche, parmigiano e pane grattugiato, e se ho voglia di un piatto più sfizioso aggiungo anche un po’ di stracchino o altro formaggio filante.

Metto in forno, faccio cuocere per 15 minuti e passo al grill per cinque minuti e il contorno è pronto.

finocchi gratinati al forno
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni2
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàAutunno, Inverno

Ingredienti

1 finocchio
1 cucchiaio parmigiano grattugiato
1 cucchiaio pane grattugiato
1 cucchiaino erbe aromatiche (In polvere)
30 ml olio extravergine d’oliva
1 pizzico sale fino

Strumenti

1 Tegame
1 Mandolina
oppure1 Coltello
1 Canovaccio
1 Tagliere

Passaggi

Pulisci i finocchi eliminando le parti dure più esterne e i ciuffetti verdi.

Taglia i finocchi a fettine molto sottili, puoi aiutarti con una mandolina.

Lavali in acqua corrente e asciugali con un canovaccio.

Prendi un tegame e ungilo con olio extravergine d’oliva.

Se vuoi un contorno light puoi non mettere l’olio e rivestire la teglia con carta forno.

Distribuisci i finocchi in teglia facendo uno strato sottile.

Cospargi con parmigiano grattugiato, un trito di erbe aromatiche, pane grattugiato e sale.

Eventualmente aggiungi ancora un giro d’olio.

Poni la teglia in forno e fai cuocere a 200 gradi per 10-15 minuti circa.

Passa sotto il grill per altri 5 minuti.

Conservazione

I finocchi gratinati al forno si conservano per uno, due giorni in frigo ben riposti in un contenitore.

Suggerimento

Se vuoi un piatto ancora più gustoso puoi aggiungere ciuffetti di stracchino o altri pezzetti di formaggio.

Se invece vuoi un piatto più light puoi ommettere il formaggio.

Se sei intollerante al glutine utilizza pane grattugiato senza glutine.

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Pubblicato da Gineprina Cucina

Mi chiamo Daniela, Gineprina è solo un nome di fantasia e più avanti vi spiegherò il perché di questo nome. Vivo a Genova, la mia città natale, amo la mia Liguria, con il suo mare e le sue colline e amo cucinare e gustare i piatti della tradizione ligure. Sono un architetto che di mestiere fa di tutto fuorché l’architetto, precaria a vita ho per fortuna mille passioni e interessi, fra queste anche quella di cucinare e raccogliere ricette che mi ispirano, per poi sperimentarle.

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