Da quando ho imparato a fare i finocchi gratinati al forno li preparo sempre così.
In pochissimo tempo ottengo un contorno delizioso e saporito che si accompagna bene a secondi di carne o di pesce.
Per una cottura veloce in forno taglio i finocchi a fettine molto sottili, eventualmente si può utilizzare anche una mandolina.
Insaporisco i finocchi con un bel trito di erbe aromatiche, parmigiano e pane grattugiato, e se ho voglia di un piatto più sfizioso aggiungo anche un po’ di stracchino o altro formaggio filante.
Metto in forno, faccio cuocere per 15 minuti e passo al grill per cinque minuti e il contorno è pronto.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Pulisci i finocchi eliminando le parti dure più esterne e i ciuffetti verdi.
Taglia i finocchi a fettine molto sottili, puoi aiutarti con una mandolina.
Lavali in acqua corrente e asciugali con un canovaccio.
Prendi un tegame e ungilo con olio extravergine d’oliva.
Se vuoi un contorno light puoi non mettere l’olio e rivestire la teglia con carta forno.
Distribuisci i finocchi in teglia facendo uno strato sottile.
Cospargi con parmigiano grattugiato, un trito di erbe aromatiche, pane grattugiato e sale.
Eventualmente aggiungi ancora un giro d’olio.
Poni la teglia in forno e fai cuocere a 200 gradi per 10-15 minuti circa.
Passa sotto il grill per altri 5 minuti.
Conservazione
I finocchi gratinati al forno si conservano per uno, due giorni in frigo ben riposti in un contenitore.
Suggerimento
Se vuoi un piatto ancora più gustoso puoi aggiungere ciuffetti di stracchino o altri pezzetti di formaggio.
Se invece vuoi un piatto più light puoi ommettere il formaggio.
Se sei intollerante al glutine utilizza pane grattugiato senza glutine.
Dosi variate per porzioni
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