Crea sito

quiche con porri e patate

La quiche con porri e patate è una torta gustosissima che si prepara con poca fatica.

La quiche, torta tipica francese, si presta alle  varianti più fantasiose, questa volta ho provato a farla con porri e patate, che uniti agli ingredienti tipici di questa torta: emmental, panna, parmigiano reggiano, legati con le uova, hanno dato un ottimo risultato.

Come base ho usato la pasta fillo una pasta sottilissima a base d’acqua e farina, potete trovare la ricetta qui, ma potete sicuramente sostituita, se preferite, con pasta brise o pasta sfoglia, che sono un pochino più grasse, ma ottime basi per la quiche.

Se non avete tempo di preparare la pasta per la base, è sempre possibile utilizzare quelle pronte.

quiche con porri e patate
  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: 30 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 1 quiche
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 4 fogli Pasta fillo
  • 1 Porro
  • 100 g Emmentaler
  • 100 g Panna liquida
  • 3 Uova
  • 100 ml Latte
  • 30 g Parmigiano reggiano
  • 2 Patate
  • 1 fetta Prosciutto cotto
  • Sale
  • Pepe

Preparazione

    • Preparare la pasta fillo seguendo la ricetta che trovate qui.
    • Tritare l’Emmental.
    • Lavare e tagliare la parte più tenera del porro a fettine sottilissime.
    • Metterlo in una padella con un goccio d’olio e cuocere per qualche minuto.
    • Dividere il panetto di pasta fillo in quattro e stendere quattro sfoglie sottilissime, metterle in una teglia,  ricoperta da carta forno, una su l’altra divise da una spennellata d’olio, lasciando trasbordare i bordi.
    • Versare sulla pasta prima con il porro e poi il formaggio emmental.
    • Mettere in una ciotola le uova, il latte, la panna, il parmigiano sale, il pepe e sbattere ben bene tutto con una frusta. Versare il composto in teglia.
    • Sbucciare le patate e tagliarle anch’esse sottilissime con una mandolina o con un’affettatrice.
    • Distribuirle su tutta la superficie della quiche anche sovrapponendole leggermente.
    • Ungere leggermente con un po’ d’olio le patate e distribuire un pizzico di pepe e sale.
    • Spezzettare la fetta di prosciutto con le mani e distribuirla sulla torta.
    • Chiudere i bordi della pasta fillo.
    • Cuocere in forno a 200° per 20-25 minuti.
    • Controllare la cottura delle patate.
    • Servire calda.

Note

Se questa ricetta ti è piaciuta continua a seguirmi sulla mia pagina facebook Gineprina in cucina per restare sempre aggiornato sulle novità

Grazie per la tua visita!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.