La torta alla verza con salsiccia e funghi è un secondo piatto molto invitante che potrai preparare nella stagione autunnale e invernale, quando il cavolo verza si trova a buon prezzo al mercato.
L’involucro esterno è fatto di pasta semplice, solo farina, acqua e un po’ d’olio extravergine d’oliva. Questa pasta è detta “matta” e potrai trovare informazioni e dettagli cliccando qui.
Se non hai sufficiente tempo potrai anche utilizzare semplicemente due rotoli di pasta sfoglia o pasta brisèe preconfezionati.
Il ripieno è molto facile da preparare, una volta puliti gli ingredienti, occorrerà solo insaporirli in padella, prima di essere posti all’interno della pasta.
Ma vediamo nel dettaglio come preparare questa buona torta salata
Ingredienti
per la pasta matta:
per il ripieno:
per le rifiniture:
Strumenti
per la pasta matta:
per la torta:
Passaggi
per la pasta matta:
Vedi le istruzioni passo passo cliccando qui (in questa torta le dosi sono raddoppiate)
Lascia riposare la pasta coperta per trenta minuti e intanto procedi a preparare il ripieno.
per il ripieno:
Pulisci, lava la verza e tagliala a pazzi piuttosto grandi.
Taglia la mezza cipolla a fettine sottili.
Pulisci i funghi prataioli e tagliali a fettine.
Togli la pelle alla salsiccia e rompila in pezzetti.
Metti in padella l’olio, fallo scaldare e aggiungi le cipolle.
Fai rosolare per qualche minuto e aggiungi funghi e salsiccia.
Fai saltare per 5 minuti, puoi aggiungere una tazzina d’acqua o di vino bianco all’occorrenza.
Aggiungi la verza e fai cuocere ancora 5-10 minuti, fino a quando si sarà ammorbidita.
Aggiungi sale e noce moscata.
Dai un’ultima mescolata e lascia intiepidire.
composizione della torta alla verza con salsiccia e funghi
Dividi la pasta matta in due parti, una leggermente più grande che servirà per la base.
Stendi la pasta matta formando due sfoglie molto sottili.
Poni la sfoglia più grande in una teglia tonda di diametro 22-24 cm. leggermente oliata e falla debordare.
Versa al suo interno il ripieno di verza, salsiccia e funghi.
Distribuisci a cucchiaiate lo stracchino.
Copri con la seconda sfoglia e rimbocca con la prima.
Spennella la copertura con un filo d’olio extravergine o un bianco d’uovo.
Scalda il forno a 200° C e cuoci la torta alla verza con salsiccia e funghi per 25-30 minuti
conservazione:
La torta alla verza con salsiccia e funghi si conserva bene per uno o due giorni in frigo.
Io non consiglio mai di conservare in freezer le torte salate, ma questa è solo una mia opinione.
prova anche
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