risotto con zucca fiocchetto e provolone

risotto con zucca fiocchetto e provolone

In questi giorni ha un po' rinfrescato e si può ricominciare a fare qualche piatto un po' più impegnativo come questo risotto con zucca fiocchetto e provolone. Il caratteristico sapore dolce della zucca si contrappone alla sapidità del fiocchetto e del provolone, creando un primo piatto veramente prelibato.... Continua »
risotto con cavolo cappuccio viola

risotto con cavolo cappuccio viola

Ho già parlato in una precedente ricetta delle numerose caratteristiche benefiche del cavolo cappuccio viola. Un ortaggio molto simile alla verza verde ma dal sapore molto più delicato Oggi ho voluto sfruttare questo ortaggio per fare un buon risotto, dal colore veramente unico, e chissà magari con questo sistema riusciremo... Continua »
risotto alla verza e curcuma

risotto alla verza e curcuma

Il risotto alla verza e curcuma è un primo piatto di stagione saporito colorato e anche salutare. Saporito grazie al gusto forte della verza, colorato grazie al bel giallo intenso della curcuma e salutare grazie alle conosciute proprietà benefiche di entrambi gli ingredienti. Il risotto alla verza e curcuma è... Continua »
riso latte salato

riso latte salato

Ecco una ricetta che mi ricorda l'infanzia, il riso latte salato. Il riso latte, che viene proposto normalmente dolce, a casa mia veniva e viene fatto salato. Il riso cotto nel latte è la base per una tradizionale torta di riso salata genovese che più avanti vi racconterò.  Quando questa... Continua »
riso alla cantonese preparato con il bimby

riso alla cantonese preparato con il bimby

Il riso alla cantonese é un piatto  molto conosciuto perchè sempre presente nei ristoranti cinesi. In realtà è un piatto molto semplice da realizzare anche a casa. Oggi propongo la versione bimby che necessita di pochissimi... Continua »
risotto agli spinaci e fontina

risotto agli spinaci e fontina

Anche se potrebbe sembrare un po’ insolito questo è un ottimo risotto, molto cremoso e gustoso e può essere un buon sistema per far assaggiare questa verdura anche ai... Continua »
risotto agli zucchini …e un po’ di gorgonzola

risotto agli zucchini …e un po’ di gorgonzola

Il risotto agli zucchini è un piatto semplice da realizzare, l'unica accortezza da seguire è coordinare la cottura degli zucchini a quella del riso. E' quindi sempre consigliabile controllare, sulla scatola del riso, il tempo di cottura e basarsi su di essa per regolarsi sui tempi di cottura degli zucchini che... Continua »