Il riso salmone gamberetti e avocado è un primo piatto gustoso, nutriente e sano.
La cottura del riso viene fatta al vapore. Questa tecnica, che ho spiegato in un articolo precedente, permette al riso di mantenere intatti i suoi principi nutritivi e il suo sapore e profumo. Se vuoi maggiori informazioni puoi leggerle cliccando qui.
Una volta cotto il riso, lo leghiamo con una salsa di avocado, leggera e dal sapore particolare molto gradevole.
L’avocado è un frutto molto cremoso, fonte di grassi monoinsaturi, utili per mantenere sotto controllo il colesterolo, ma non solo, è anche ricco di fibre e sali minerali.
Infine completiamo il piatto con salmone affumicato e gamberetti che rendono il nostro piatto davvero speciale.
Per preparare il nostro primo piatto ci vorrà pochissimo tempo, vediamo come procedere
Ingredienti
Per la crema all’avocado:
Strumenti
Preparazione del riso:
Preparazione del riso:
Cuoci il riso al vapore, dopo averlo ben sciaquato.
Qui ti verrà spigato come cuocerlo con diverse tecniche: riso al vapore tre metodi a confronto
Preparazione della crema all’avocado:
Taglia metà avocado, e sbuccialo, se l’avocado è ben maturo si può estrarre la polpa con un cucchiaio.
Taglialo a pezzetti e mettilo nel boccale del frullatore ad immersione, aggiungi un cucchiaio di limone e il formaggio fresco spalmabile.
Aggiusta di sale e pepe.
Frulla tutto fino ad ottenere una bella crema omogenea.
Nel caso la crema fosse troppo densa aggiungi un goccio di latte.
Completamento del piatto:
Fai cuocere in poca acqua i gamberetti.
Taglia a fettine il trancio di salmone.
Condisci il riso con la crema di avocado.
Poni su di un piatto un coppapasta e versa al suo interno il riso.
Compatta con una forchetta e togli il coppa pasta.
Copri con le fettine di salmone e i gamberetti.
Procedi a comporre gli altri piatti.
Tagliare a fettine l’altra metà avocado e decora con esso i piatti.
consigli
come acquistare l’avocado
Non sempre sappiamo come scegliere l’avocado al momento dell’acquisto, ecco alcuni consigli:
la buccia deve essere bella luminosa, per vedere il grado di maturazione basta esercitare una leggera pressione sul frutto se è troppo duro vuol dire che non è ancora maturo, va lasciato fuori dal frigo per qualche giorno, se si ha un leggero cedimento si può consumare subito, se resta un piccolo solco vuol dire che è troppo maturo, ma si può utilizzare per preparare delle creme, se è troppo molle non va acquistato.
conservazione dell’avocado una volta aperto:
L’avocado tende a rovinarsi con facilità: la polpa si ossida quasi subito assumendo un colore scuro. Per evitare l’inconveniente si può spennellare la polpa con olio di oliva oppure con succo di limone.
Va in ogni caso riposto in frigo.
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Note
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