Tradizione contadina…non c’è cosa più importante da tramandare!

Ingredienti
Fagioli freschi 300 grammi (borlotti)
Salvia
Olio
Aglio
Sale
Pomodori pelati 200 grammi
Carota Sedano Cipolla
Peperoncino

Preparazione
Mettere i fagioli secchi a mollo in acqua fredda per circa 12 ore.

Sciacquare bene i fagioli

In un tegame capiente (meglio se di coccio) fare un soffritto con il trito di cipolla, carota e sedano, aglio e un pochino di peperoncino

Aggiungiamo ora la salsa di pomodoro, saliamo e pepiamo a piacere

Aggiungiamo i fagioli e copriamo con coperchio, a fiamma media.

Aggiungiamo se occorre un pochino di acqua se vediamo che il sugo si rapprende troppo e mettiamo la fiamma quasi al minimo

Continuare la cottura dei fagioli fino a quando avranno la buccia morbida (circa 2/3 ore)

Servire i fagioli al sugo con delle fette di pane tostato…e buon appetito!