Divagazione di ossobuco alla milanese
Una divagazione sulla tradizionale ricetta milanese degli ossibuchi con risotto giallo!
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Cottage Pie
Il Cottage Pie è un pasticcio di maiale e verdure in crosta di purè di patate, tipico della cucina inglese... buonissimo e rigenerante in una fredda giornata invernale!
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Pork Pie
Il Pork Pie è un pasticcio di maiale in crosta, tipico della cucina inglese... facile veloce gustosissimo!
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Seppie profumate con ripieno di verdurine croccanti
Un tributo alla Costiera Amalfitana... Seppie così profumate di agrumi da ricordarne tutti i suoi profumi, il sapore del mare grazie alla velocissima cottura ed il viola delle patate che ricorda il colore delle bouganville...un piatto delizioso ed allo stesso tempo leggero dai sapori mediterranei!
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Insalata di Polpo 2.0
Una rivisitazione dell'intramontabile Polpo con patate..aggiungendo croccantezza ed una crema di zucca aromatizzata alla paprika affumicata e noce moscata...tradizione e modernità
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Risotto Abbraccio tra Inverno e Primavera
Risotto Zucca e Porri con Asparagi, Speck croccante e Pinoli tostati....il momento in cui l'Inverno e la Primavera si incontrano scambiandosi un abbraccio...
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Arrosto Profumato all’Arancia
Uno dei classici della domenica con una marcia in più....arrosto di vitello aromatizzato all'arancia con polenta e crema di zucca profumata...una delizia
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Bollito misto di Carne
Ingredienti Carne per bolliti misti a piacere Es. per 6 persone – biancostato di vitello 500 gr. – aletta di vitellone (cappello del prete) 1300 gr. – gallina 1000 gr. – musetto o cotechino 500 gr. – codino – lingua Cipolla rossa 3/4 Cipolla bianca 1 Sedano 3 gambi foglie…
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Fagioli all’uccelletto
Tradizione contadina...non c'è cosa più importante da tramandare!
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Cous Cous Primavera
Cous Cous di Verdure, la primavera in tavola...leggerezza e freschezza di sapori
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