Cremoso, leggero e salutare con un gusto sorprendente!
Ingredienti
400 gr. Spaghetti
200 gr. Salmone Affumicato
4/5 Porri
1 Scalogno
1 Arancio
Pinoli
Sale
Pepe
Olio evo
Preparazione
Iniziate con la preparazione tritando a pezzi grossolani lo scalogno e riducendo a rondelle il porro precedentemente sfogliato e privato delle estremità più coriacee.
Spremete il succo dell’arancia e mettetevi a marinare il salmone affumicato tagliato a listarelle.
Scaldate un filo di olio di oliva in una padella e fate rosolare a fiamma medio bassa per un paio di minuti lo scalogno, unite quindi il porro e lasciate rosolare pochi istanti quindi coprite con mezzo litro di acqua e dopo aver salato lasciate cuocere per 20 minuti a fiamma moderata.
A termine cottura prendete i porri, scolateli e dopo averli trasferiti in un bicchiere da mixer frullateli fino ad ottenere una consistenza molto cremosa e fluida.
Versate la crema di porri in un tegame.
Cuocete quindi in una pentola colma di acqua salata gli spaghetti per 1-2 minuti meno del tempo di cottura riportato sulla scatola.
Tostate nel frattempo i pinoli.
Quando la pasta sarà al dente, scolatela direttamente nel tegame con la crema di porri e continuate la cottura amalgamando molto bene.
Servite nei piatti aggiungendo una bella dose di salmone, una manciata di pinoli e una grattuggiata di pepe.