Il sapore semplice del mare
Ingredienti
360 gr. di spaghetti
1 sacca di nero di seppia
caviale nero
1 spicchio di aglio
olio evo
sale
peperoncino
Preparazione
Lessate la pasta in abbondante acqua salata.
Scolate quindi la pasta con una schiumarola e mettetela in una padella dove avrete precedentemente fatto un soffritto con olio, peperoncino ed aglio tritato molto finemente.
A questo punto aprite la sacca delle seppie e versate l’inchiostro nella padella, aggiungete se necessario poca acqua di cottura e saltateci gli spaghetti fino a quando non sarà tutto di un bel colore nero intenso.
Impiattate formando un nido aiutandovi con un mestolo ed una pinza da cucina e guarnite con del caviale nero a piacere.