Risotto al Mojito
Risotto al Mojito...Rum Menta Lime...l'allegria dell'estate in un risotto...un gusto che vi sorprenderà!
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Quenelle di baccalà con salsa Tahini e pomodorini confit
Ingredienti 600 gr. Baccalà 2 cipolle bianche 1 bicchiere di latte Pomodorini datterino Fogli di alga nori Salsa di sesamo Ceci precotti Caprino spalmabile Origano secco Prezzemolo fresco Sale grosso Noce moscata Pinoli o granella di pistacchio Pepe Zucchero Olio extravergine d’oliva Preparazione Partiamo dai pomodorini confit che sono quelli…
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Anelli di Gragnano al ragù di polpo
Indescrivibile...pazzesco...vorresti non finisse mai..
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Divagazione di ossobuco alla milanese
Una divagazione sulla tradizionale ricetta milanese degli ossibuchi con risotto giallo!
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Cottage Pie
Il Cottage Pie è un pasticcio di maiale e verdure in crosta di purè di patate, tipico della cucina inglese... buonissimo e rigenerante in una fredda giornata invernale!
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Pork Pie
Il Pork Pie è un pasticcio di maiale in crosta, tipico della cucina inglese... facile veloce gustosissimo!
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Chutney piccante di pomodori verdi e cipolla di Tropea
Il chutney è ottimo per accompagnare i bolliti e gli arrosti di carne.
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Calamari tra Calabria e Caraibi
Granita di cipolle rosse di Tropea con calamari al Lime e menta...un piatto fresco e di gran gusto ideale per le calde serate estive
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Insalata di Polpo 2.0
Una rivisitazione dell'intramontabile Polpo con patate..aggiungendo croccantezza ed una crema di zucca aromatizzata alla paprika affumicata e noce moscata...tradizione e modernità
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Flan di asparagi e cipolla rossa su fonduta di Camembert
Un morbidissimo flan di asparagi che sposa la propria delicatezza con il carattere del Camembert...da provare assolutamente
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