Risotto al Mojito…Rum Menta Lime…l’allegria dell’estate in un risotto…un gusto che vi sorprenderà!
Ingredienti
350 g riso Carnaroli BIO (VERO riso di Foods Factory)
Un bel bicchiere di Rum Bianco
3/4 Lime
Foglie di Menta
Brodo vegetale
1 Cipolla Rossa di Tropea
Burro
Olio
Sale
Preparazione
Preparare un brodo vegetale con sedano carota e cipolla.
In una padella dai bordi bassi fate rosolare un abbondante trito di cipolla rossa in 3 o 4 cucchiai d’olio, fino a quando non sarà diventata trasparente.
Aggiungete il riso e fatelo tostare.
Sfumate con un bicchiere di rum e mescolate fino a quando l’alcol non sarà evaporato e poi potete procedere con la classica cottura del risotto aggiungendo un po’ alla volta il brodo tenendo sempre ben mescolato. Salate.
A metà cottura aggiungere la scorza di due o tre Lime grattugiata molto finemente con la grattugia apposita.
Quando mancano 3/4 minuti aggiungete il succo dei due o tre Lime, una bella manciata di foglie di menta tagliata finemente al coltello ed ancora un goccio di rum e lasciate asciugare.
Mantecate a fuoco spento con una noce di burro.
Impiattare decorando con due fettine di Lime ed una spruzzata di trito di foglie di menta.
Un gusto che vi sorprenderà.
…modalità aereo ai telefonini…godetevi il piatto e i vostri commensali!