Paccheri crema di zucca e salsiccia

In una padella antiaderente scaldare un cucchiaio di olio extravergine di oliva e rosolare la zucca, la cipolla ed il porro tagliati a tocchetti. Aggiungere l’acqua e cuocere per circa 15 minuti, o fino a che la zucca non sarà tenera.

Frullare il composto con un mixer ad immersione fino ad ottenere un composto cremoso aggiustando di sale e pepe e tenere da parte.

In una capiente padella antiaderente, scaldare un paio di cucchiai di olio extravergine d’oliva con un paio di spicchi di aglio e rosolare la luganega spezzettata a piccoli tocchetti. Al termine togliete gli spicchi di aglio e deglassare con un goccio di vino bianco.

Aggiungere quindi la crema di zucca e attendere tenendo caldo la cottura della pasta. Non esagerate con la temperatura perché altrimenti la crema si asciugherà troppo.

In una pentola capiente, portare ad ebollizione abbondante acqua, salarla e procedere con la cottura della pasta per il tempo necessario.

Non appena i paccheri saranno cotti, scolarli e saltarli con il condimento. Ultimare la preparazione con una spolverata di pepe nero, una abbondante grattugiata di formaggio e un paio di noci di burro.

…modalità aereo ai telefonini…godetevi il piatto e i vostri commensali!