Golosità allo stato puro….
Ingredienti
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400 g Schiaffoni
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120 g Gorgonzola
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60 g Basilico fresco
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35 g Pecorino romano (Grattugiato)
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25 g Parmigiano reggiano (Grattugiato)
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1 cucchiaio Pinoli
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1 spicchio Aglio
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale grosso
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q.b. Granella di pistacchi
Preparazione
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- Per iniziare la preparazione degli schiaffoni pesto e gorgonzola occorre iniziare dalla preparazione del pesto di basilico.
- Puoi seguire le istruzioni a questo link http://blog.cookaround.com/timoserpillo/pesto-al-basilico/
- Il gorgonzola andrà ridotto in tocchetti così che risulti più semplice poi da sciogliere aggiunto al condimento.
- Mettete quindi a bollire abbondante acqua salata in una pentola e, una volta raggiunto il bollore, fare cuocere la pasta. Lasciateli un paio di minuti indietro di cottura perchè la stessa terminerà in padella con il condimento.
- In un padellino scaldare il pesto e aggiungere i tocchetti di gorgonzola mesconaldo fino ad ottenere una crema omogenea
- In una padella aggiungete quindi il pesto e poi anche la pasta. Fate saltare per qualche minuto.
- Mantecate per un minuto circa e quindi impiattate con una spolverata di granella di pistacchi precedentemente tostati è una fogliolina di basilico
- Buon appetito