Hai mai provato la confettura mele e banane? Te la consiglio perché oltre ad essere velocissima da preparare è anche buonissima.
Non pensare che questa confettura sia troppo dolce perché non è così, con l’aggiunta di poco succo di limone e un basso quantitativo di zucchero otterrete una prelibatezza dal sapore delicato e delizioso.
Ti chiederai perché parlo di confettura di mele e banane in questo periodo dell’anno quando ci sono altri frutti di stagione, ebbene, ho appena finito la scorta di confetture di pesche, susine, albicocche dell’anno scorso e nell’attesa di poter comprare la frutta estiva a prezzi accessibili mi accontento dei frutti un po’ più invernali ma a buon mercato.
Ne approfitto in questo modo per illustrarvi questa ottima ricetta che mi è stata suggerita da un’amica qualche anno fa.
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Ingredienti
Strumenti
Preparazione
procedimento:
Sbuccia e affetta le mele a piccoli pezzi, mettile mano a mano in una pentola e cospargile con il succo di un limone.
Aggiung anche la banana tagliata a rondelle.
Unisci in pentola mezzo bicchiere d’acqua, il succo del secondo limone e metti sul fuoco.
Fai cuocere per 10 minuti a fuoco dolce rimescolando con un cucchiaio di legno.
Unisci lo zucchero e la cannella e prosegui la cottura per altri 30-35 minuti sempre mescolando.
Se desideri una confettura molto uniforme e senza pezzi consiglio, cinque minuti prima di chiudere il fuoco, di passare il tutto con un frullino ad immersione, per poi proseguire e terminare la cottura.
Procedi ad invasare nei vasetti puliti e sterilizzati (vedi consigli in fondo all’articolo), lasciando un centimetro di spazio dal bordo e chiudi ermeticamente il coperchio.
come invasare la confettura:
Una volta versata la confettura nei vasetti capovolgili immediatamente e lasciali a testa in giù per 5 minuti almeno.
Poi raddrizzali e lasciali raffreddare a temperatura ambiente.
Una volta raffreddati controlla il tappo: non deve fare clic clac. In caso contrario fai bollire i barattoli in un tegame capiente per circa 30 minuti, con il tappo rivolto verso l’alto e coperti con acqua fino a metà barattolo.
Se la confettura si conserva in frigo e si intende consumarla nel giro di qualche giorno si possono evitare gli ultimi passaggi
procedimento bimby:
Sbuccia e affetta le mele a piccoli pezzi, mettile mano a mano in una ciotola e cospargerle con il succo di un limone.
Versa
le mele nel boccale del bimby ed aggiungi anche la banana tagliata a rondelle e il succo dell’altro limone.
Fai andare il bimby per qualche secondo velocità 5 in modo da ridurre ulteriormente la dimensione della frutta (devono vedersi ancora i pezzi) Aggiungimezzo bicchiere d’acqua e fai andare il bimby per 10 minuti 100° C velocità 1 .
Unisci lo zucchero e la cannella e prosegui la cottura per 30 minuti 100°C velocità 1 poi 5 minuti 100°C velocità 2.
Procedi ad invasare nei vasetti puliti e sterilizzati, lasciando un centimetro di spazio dal bordo e chiudi ermeticamente il coperchio.
Per ulteriori informazioni su come invasare al meglio la confettura vedi sopra.
Consigli
Come conservare la confettura di mele e banane
Puoi conservare i vasetti in luogo fresco e asciutto per 4-5 mesi.
Una volta aperto il vasetto va tenuto in frigorifero e consumato entro poco tempo, per questo consiglio di utilizzare vasetti piuttosto piccoli.
Ti consiglio di utilizzare le pratiche etichette lavagna per annotare su ogni vasetto data e gusto della confettura.
Come sterilizzare i vasetti di vetro
Il metodo più semplice è quello della bollitura in pentola.
Poni un canovaccio sul fondo della pentola.
Metti i vasetti di vetro aperti e i relativi tappi in pentola e sistema un secondo canovaccio tra i vetri in modo che non si tocchino e non si rompano durante la sterilizzazione.
Riempi la pentola d’acqua e porta ad ebollizione. Lascia bollire per 30 minuti.
Spegni, lascia raffreddare e togli i vasetti dalla pentola.
Falli asciugare a testa in giù su di un canovaccio asciutto.
Se hai intenzione di regalare i tuoi prodotti meglio utilizzare vasetti nuovi, ti consiglio i Barattoli di Vetro per Conserve da 500 ml – Con etichette e pennarello – Ermetici e lavabili in lavastoviglie
Da tenere presente
Per una corretta preparazione delle conserve fatte in casa ti invito a scaricare e leggere le linee guida del ministero della Salute.
Dosi variate per porzioni
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