Gli involtini di zucchine con ricotta e prosciutto sono dei bocconcini appetitosi che si possono gustare anche freddi e si preparano volentieri anche quando fa caldo.
Sono perfetti non solo da mangiare a casa, magari per una cena con amici, ma anche da portare al mare o per la pausa pranzo in ufficio.
Oggi li ho farciti con ricotta e prosciutto, ma le varianti sono tantissime, al posto della ricotta si può utilizzare formaggio spalmabile e al posto del prosciutto altri insaccati oppure salmone.
Le zucchine sono degli ortaggi veramente versatili, le possiamo utilizzare per fare torte e frittate, le possiamo svuotare e riempire con carni, altre verdure e formaggi, possono diventare pesto per condire paste e farcire stuzzichini, non abbiamo che da scegliere e provare tutte le ricette, vi lascio alcuni link qui sotto
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
lava la zucchina e spuntala da entrambi i lati.
Affettala con l’aiuto di una mandolina per il senso della lunghezza.
Disponi le fettine di zucchina su di una piastra ben rovente e lasciale per pochi secondi.
Girale con l’aiuto di una pinza e falle grigliare anche dall’altra parte.
Disponile man mano che saranno pronte su di un piatto.
Versa la ricotta in una ciotola, lavorala con una forchetta in modo che diventi ben cremosa, aggiusta di sale e aggiungi poco pepe e a piacere qualche erbetta tritata.
Disponi due zucchine grigliate in un secondo piatto, una accanto all’altra un po’ sovrapposte.
Versa un cucchiaino di ricotta sopra le zucchine.
Spalma la ricotta su tutta la superficie delle zucchine.
Aggiungi mezza fetta di prosciutto.
Arrotola a formare un involtino.
Procedi allo stesso modo fino a terminare le fettine di zucchine.
Se vuoi (ma non è necessario) puoi leggermente scaldare i tuoi involtini disponendoli in una piccola teglia e facendoli cuocere in forno per 5 minuti.
Conservazione degli involtini di zucchine
Consiglio di consumare gli involtini di zucchine appena fatti, ma volendo si possono conservare in un contenitore ermetico riposto in frigorifero.
Non consiglio di congelarli.
Dosi variate per porzioni
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