La crostata di Natale è un dolce semplice e veloce che puoi preparare in questo periodo in attesa delle festività.
Per realizzarla ho utilizzato la classica pasta frolla di cui ti ho già indicato la ricetta, la potrai preparare a mano, con un mixer o con un robot da cucina tipo bimby. Ti lascio sotto il link delle varie versioni.
Ti occorreranno alcuni stampini a tema natalizio che serviranno per le decorazioni. Io ne ho utilizzato due molto semplici, il gingerbread e una stellina disposti a formare un girotondo.
Ti consiglio inoltre di utilizzare una confettura di colore rosso, più natalizia. Può essere di fragole, frutti di bosco o prugne rosse.
Una volta composta e cotta la tua crostata di Natale potrà essere portata in tavola dopo averla spolverata di zucchero a velo.
Ingredienti
per la frolla
Per il ripieno
Strumenti
Passaggi
per la pasta frolla procedimento a mano
Disponi la farina a fontana su un piano, quindi metti al centro lo zucchero e la buccia grattugiata del limone e mescola.
Aggiungi il burro tagliato a piccoli tocchetti e amalgama velocemente con le dita in modo da formare una granella.
Inserisci l’uovo e il tuorlo (tieni da parte l’albume), un pizzico di bicarbonato e un cucchiaino di lievito in polvere per dolci (non è necessario ma aiuta a rendere la frolla più morbida) e amalgama.
Lavora la frolla velocemente con le mani fredde.
Forma una palla e lasciala riposare in frigo avvolta in pellicola trasparente per almeno mezz’ora, ancor meglio tutta una notte, per dar modo al burro portato a temperatura ambiente durante l’impasto di risolidificarsi ed evitare una pasta dura o gommosa.
composizione della crostata
Stendi la frolla con il mattarello su un foglio di carta forno.
Rovescia una teglia vuota di 22 cm. di diametro sulla frolla e taglia la frolla a misura togliendo la rimanenza che utilizzerai per fare le decorazioni.
Taglia anche la carta forno poco più larga rispetto alla frolla.
Metti ora la pasta frolla tagliata all’interno della teglia e bucherella la superficie con i rebbi di una forchetta.
Versa la confettura senza arrivare sui bordi.
Stendi la frolla avanzata e taglia dei biscottini con gli stampini a tema natalizio, io ho utilizzato gingerbread e stelline.
Decora la crostata con i biscotti.
Con il bianco d’uovo rimasto spennella la superficie dei biscotti.
cottura
Poni la torta in forno precedentemente scaldato a 180°C e cuoci per 30-35 minuti in modalità statica.
Una volta sfornata lascia raffreddare la crostata di Natale e spolverala di zucchero a velo solo prima di servirla in tavola.
Conservazione della crostata di Natale
Conserva la crostata di Natale in luogo fresco e asciutto sotto una campana di vetro per dolci, durerà 3-4 giorni.
Dosi variate per porzioni
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