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contorno di piselli e funghi

Se hai poco tempo a disposizione il contorno di piselli e funghi ti risolverà parte del tuo pranzo o della tua cena.
Per fare questo contorno io ho utilizzato funghi champignon, facili da reperire, economici e anche semplici da pulire, in alternativa puoi utilizzare anche altri funghi ben puliti e tagliati a fettine.
Come secondo ingrediente ho utilizzato pisellini surgelati finissimi, questo mi ha permesso in dieci minuti di avere il mio contorno pronto.
Ovviamente nella stagione estiva potrai utilizzare anche piselli freschi, per questi sarà necessaria una cottura un pochino più lunga.
Qui sotto ti spiego come cuocere il contorno di piselli e funghi nelle due versioni: con pisellini surgelati o con piselli freschi.

contorno di piselli e funghi
  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione5 Minuti
  • Tempo di cottura10 Minuti
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 200 gfunghi prataioli (champignon) (o altri funghi)
  • 200 gpiselli (surgelati o freschi)
  • 1/2cipolla bianca
  • 30 mlolio extravergine d’oliva
  • 1 ciuffoprezzemolo (o erbe aromatiche a piacere)
  • 1 pizzicosale
  • 1/2 bicchieribrodo vegetale (o acqua)

Preparazione

Se si usano piselli surgelati finissimi:

  1. Lava e trita la cipolla.

    Pulisci bene i funghi e tagliali a fettine di qualche millimetro.

    Scalda l’olio in padella e soffriggi il trito di cipolle.

    Unisci i funghi e falli insaporire per un minuto.

    Aggiungi i piselli surgelati e il prezzemolo o un trito di erbe aromatiche e se necessario un pochino di acqua o brodo vegetale.

    Cuoci per 10 minuti.

    Aggiusta di sale e servi in tavola.

Se si usano piselli freschi

  1. Se si usano piselli freschi i tempi di cottura si allungheranno leggermente e converrà fare una precottura separata di questi ultimi.

    Procedi come segue:

    Lava e trita la cipolla.

    Sgrana i piselli e taglia i funghi a fettine di qualche millimetro.

    Scalda l’olio in padella e soffriggi il trito di cipolle.

    Unisci i piselli e fai insaporire.

    Aggiungi mezzo bicchiere di acqua o brodo vegetale tiepido e fai cuocere per 10 minuti.

    Unisci i funghi, il prezzemolo o le erbe aromatiche a piacere e fai cuocere ancora 10 minuti.

    Se necessario aggiungi ancora un pochino di brodo o acqua, considera che i funghi rilasciano parecchia acqua.

    Aggiusta di sale, spegni i fuoco e servi in tavola.

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