contorno di piselli e funghi

Se hai poco tempo a disposizione il contorno di piselli e funghi ti risolverà parte del tuo pranzo o della tua cena.
Per fare questo contorno io ho utilizzato funghi champignon, facili da reperire, economici e anche semplici da pulire, in alternativa puoi utilizzare anche altri funghi ben puliti e tagliati a fettine.
Come secondo ingrediente ho utilizzato pisellini surgelati finissimi, questo mi ha permesso in dieci minuti di avere il mio contorno pronto.
Ovviamente nella stagione estiva potrai utilizzare anche piselli freschi, per questi sarà necessaria una cottura un pochino più lunga.
Qui sotto ti spiego come cuocere il contorno di piselli e funghi nelle due versioni: con pisellini surgelati o con piselli freschi.

  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione5 Minuti
  • Tempo di cottura10 Minuti
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

200 g funghi prataioli (champignon) (o altri funghi)
200 g piselli (surgelati o freschi)
1/2 cipolla bianca
30 ml olio extravergine d’oliva
1 ciuffo prezzemolo (o erbe aromatiche a piacere)
1 pizzico sale
1/2 bicchiere brodo vegetale (o acqua)

Strumenti

1 Mezzaluna
1 Coltello
1 Tagliere
1 Padella

Preparazione

Se usi piselli surgelati finissimi:

Lava e trita la cipolla.

Pulisci bene i funghi e tagliali a fettine di qualche millimetro.

Scalda l’olio in padella e soffriggi il trito di cipolle.

Unisci i funghi e falli insaporire per un minuto.

Aggiungi i piselli surgelati e il prezzemolo o un trito di erbe aromatiche e se necessario un pochino di acqua o brodo vegetale.

Cuoci per 10 minuti.

Aggiusta di sale e servi in tavola.

Se usi piselli freschi

Se si usano piselli freschi i tempi di cottura si allungheranno leggermente e converrà fare una precottura separata di questi ultimi.

Procedi come segue:

Lava e trita la cipolla.

Sgrana i piselli e taglia i funghi a fettine di qualche millimetro.

Scalda l’olio in padella e soffriggi il trito di cipolle.

Unisci i piselli e fai insaporire.

Aggiungi mezzo bicchiere di acqua o brodo vegetale tiepido e fai cuocere per 10 minuti.

Unisci i funghi, il prezzemolo o le erbe aromatiche a piacere e fai cuocere ancora 10 minuti.

Se necessario aggiungi ancora un pochino di brodo o acqua, considera che i funghi rilasciano parecchia acqua.

Aggiusta di sale, spegni i fuoco e servi in tavola.

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Pubblicato da Gineprina Cucina

Mi chiamo Daniela, Gineprina è solo un nome di fantasia e più avanti vi spiegherò il perché di questo nome. Vivo a Genova, la mia città natale, amo la mia Liguria, con il suo mare e le sue colline e amo cucinare e gustare i piatti della tradizione ligure. Sono un architetto che di mestiere fa di tutto fuorché l’architetto, precaria a vita ho per fortuna mille passioni e interessi, fra queste anche quella di cucinare e raccogliere ricette che mi ispirano, per poi sperimentarle.

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