I peperoni e patate in salsa di pomodori sono un contorno ghiotto e saziante che ben si abbina ad un secondo di carne.
Cotte in padella, le nostre verdure saranno pronte in una mezz’ora.
Sia d’estate, quando i peperoni sono a buon prezzo sul mercato, sia d’inverno i peperoni e patate in salsa di pomodori sono sempre molto graditi in famiglia e allora andiamo insieme a prepararli.
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Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Lava i peperoni, tagliali a falde e spellali (io utilizzo semplicemente un pelapatate).
Tuffa le patate novelle in acqua bollente lascia cuocere per 10 minuti, scola, lascia leggermente raffreddare ed elimina la buccia.
Nel frattempo taglia e affetta mezza cipolla e mettila a rosolare in padella con l’olio extravergine.
Aggiungi i peperoni tagliati a listarelle e lasciali insaporire per 10 minuti.
Unisci la passata di pomodoro e lascia cuocere ancora 10 minuti.
Aggiungi un po’ d’acqua o brodo se il sughetto si dovesse rapprendere troppo.
Taglia le patate in quattro e aggiungile in padella.
Lascia cuocere ancora qualche minuto.
Aggiusta di sale, unisci qualche fogliolina di prezzemolo e qualche oliva nera.
Spegni il fuoco e servi in tavola.
conservazione:
I pomodori e patate con salsa di pomodoro si possono preparare anche in anticipo e scaldare al momento del consumo.
Si conservano per uno massimo di due giorni riposti ben coperti in frigo.
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Dosi variate per porzioni
