polpette di carne e spinaci

polpette di carne e spinaci

Ecco uno dei miei cavalli di battaglia le polpette di carne e spinaci. Un secondo piatto semplicissimo che faccio spesso perché veloce e sempre... Continua »
torrette di pancarré con mini burger

torrette di pancarré con mini burger

Oggi per l’aperitivo, anzi l’aperi-pranzo, dell’ultimo minuto, ho improvvisato queste torrette di pancarré con mini burger. Un piatto scenografico e divertente da realizzare, che stuzzica sicuramente  l’appetito.... Continua »
spezzatino bianco con patate e piselli – ricetta bimby

spezzatino bianco con patate e piselli – ricetta bimby

Lo spezzatino è un piatto che tutti bene o male abbiamo provato a fare. Sincronizzare la cottura della carne con le patate non sempre ci riesce alla perfezione e si rischia di avere carne ancora troppo dura o patate completamente disfatte. Con l'utilizzo del bimby, con un metodo da me... Continua »
polpettine stufate con piselli e patate

polpettine stufate con piselli e patate

Queste polpettine stufate con piselli e patate sono un secondo piatto completo e gustoso. Uno stufato diverso dal solito, senza  carne a tocchetti, ma con morbide polpettine, che piacerà molto anche ai bambini che solitamente non amano masticare la carne. Oltre alla carne, per confezionare le polpette, si userà mollica... Continua »
mini polpettoni di manzo al cartoccio

mini polpettoni di manzo al cartoccio

I mini polpettoni di manzo al cartoccio li faccio da tantissimi anni ed hanno sempre un successone. Sono composti da una polpetta di carne macinata, insaporita da parmigiano e aromi e ammorbidita da pane bagnato nel latte, avvolta nel formaggio e nello... Continua »
involtini di melanzane con carne

involtini di melanzane con carne

Le melanzane sono uno degli ortaggi più apprezzati dell'estate. la loro versatilità permette di realizzare numerose ricette. Oggi descriverò gli involtini di melanzane grigliate ripieni di  carne e cotti al forno. Un piatto gustoso e sostanzioso da consumare anche freddo in queste calde... Continua »
straccetti di manzo con grana e rucola

straccetti di manzo con grana e rucola

Gli straccetti con grana e rucola sono un secondo piatto a base di carne, leggero e gustoso. Adatti per il pranzo o la cena sono semplici da fare e si preparano anche all’ultimo minuto. Gli  accorgimenti da seguire per realizzare questo un piatto sono solo due: La carne deve essere... Continua »
brasato di vitella con contorno di carote

brasato di vitella con contorno di carote

La prima cosa importante per fare un buon brasato di vitello è avere un bel pezzo di carne tenera, non eccessivamente grassa ma neppure troppo magra altrimenti asciuga troppo Altre cosa fondamentale è il tipo di vino da usare che deve essere corposo. Ottimo il Barolo ma non indispensabile. Per... Continua »
arrosto del pastore

arrosto del pastore

Questo metodo per cucinare l'arrosto l'ho trovato su un vecchio ricettario che avevo in casa. Provatelo e otterrete un arrosto veramente... Continua »