Queste polpettine stufate con piselli e patate sono un secondo piatto completo e gustoso.
Uno stufato diverso dal solito, senza carne a tocchetti, ma con morbide polpettine, che piacerà molto anche ai bambini che solitamente non amano masticare la carne.
Oltre alla carne, per confezionare le polpette, si userà mollica di pane e parmigiano grattugiato così da renderle più morbide e più gustose.
Immerse nella salsa di pomodoro assieme a patate e piselli saranno pronte da servire in tavola in poco più di mezz’ora.
Questo piatto può essere accompagnato da polenta, o pane tostato così da renderlo ancora più rustico.
Ingredienti
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400 g Manzo (tritato)
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50 g Parmigiano reggiano
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1 fetta Pancarrè (o pane raffermo)
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1 bicchiere Latte
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50 g Farina
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4 Patate
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150 g Piselli surgelati
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Olio di oliva
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500 g salsa di pomodoro
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2 foglie Alloro
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Sale
Preparazione
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- Bagnare la fetta di pancarré o il pane raffermo nel latte e lasciarlo ammorbidire.
- Mescolare carne, parmigiano , sale e il pane ben strizzato, amalgamare bene tutto con le mani in modo da formare un composto uniforme.
- Fare delle palline grandi come una noce e passarle nella farina.
- Sbucciare le patate e tagliarle a pezzetti.
- Preparare una casseruola capiente, irrorarla con un filo d’olio e far appassire i gusti. (si possono usare gusti preparati in precedenza e surgelati vedi consigli qui oppure si possono tritare sul momento carota, cipolla e sedano)
- Unire le patate e i piselli, e fare rosolare.
- Aggiungere la salsa passata e far cuocere per 10 min.
- Aggiungere le polpettine e far cuocere ancora per 20 min. aggiungendo di tanto in tanto un po’ di acqua calda.
- Servire calde accompagnate a pane o polenta.
Note
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