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mini polpettoni di manzo al cartoccio

I mini polpettoni di manzo al cartoccio li faccio da tantissimi anni ed hanno sempre un successone.

Sono composti da una polpetta di carne macinata, insaporita da parmigiano e aromi e ammorbidita da pane bagnato nel latte, avvolta nel formaggio e nello speck.

La cottura al cartoccio mantiene intatti i gusti e non disperde i succhi contenuti nella carne e nel formaggio, rendendo questi mini polpettoni saporitissimi.

Sono molto graditi anche ai bambini per la loro forma e perché facili da masticare e da tagliare.

mini polpettoni di manzo al cartoccio
  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 20 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 8 minipolpettoni
  • Costo: Medio

Ingredienti

per il miscuglio di carne

  • 400 g Carne di manzo (macinata)
  • 50 g Parmigiano reggiano
  • 1 uovo
  • 1 fetta Pancarrè
  • 3 cucchiai Latte
  • 1 pizzico Noce moscata
  • 1 pizzico Sale
  • 1 pizzico Pepe

per avvolgere

  • 8 Sottilette
  • 8 fette Speck

Preparazione

  1. mini polpettoni di manzo
    • Riunire in una terrina tutti gli ingredienti. (foto da 1 a 5)
    • Rimescolare bene con un cucchiaio.
    • Formare con le mani 8 mini polpettoni.
    • Stendere un pezzetto di carta stagnola di circa 10 cm. disporre la fettina di speck, la sottiletta e per ultimo il mini polpettone di carne. (foto 6-7)
    • Chiudere la carta stagnola a caramella. (foto 8)
    • Cuocere in forno per 20 min. a 200°.
    • Servire caldi avvolti nella loro carta.

Note

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