Gli straccetti alla pizzaiola sono un secondo piatto di carne saporito e facile da realizzare.
Io solitamente per realizzare questa pietanza compro dal macellaio una o due fette di Reale di manzo un pezzo di carne che ben si adatta ad una cottura lenta.
Il reale di manzo ha anche il vantaggio di essere abbastanza economico.
Per la cottura utilizzo una pentola di coccio che consente di mantenere la temperatura uniforme, preservando il gusto naturale dei cibi.
Ovviamente si può utilizzare anche un altro tipo di pentola, meglio se con fondo spesso.
Per il resto il procedimento è molto semplice e gli altri ingredienti indispensabili da utilizzare, oltre la carne, sono pochi: salsa di pomodoro, origano, aglio.
Andiamo insieme a preparare questo gustoso piatto.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Taglia le fette di Reale di manzo a striscioline utilizzando un coltello ben affilato.
Infarina gli straccetti.
Metti un giro d’olio in una casseruola in terracotta (ricordati di mettere sotto la casseruola uno spargi fiamme per proteggerla) accendi il fuoco e fai rosolare uno spicchio d’aglio.
Poni la carne in casseruola
Lasciale rosolare mescolando con un cucchiaio di legno per farla colorire da tutti i lati.
Aggiungi la salsa di pomodoro e lascia cuocere a fuoco basso per venticinque minuti circa mescolando di tanto in tanto.
Aggiusta di sale, aggiungi origano e capperi e fai cuocere ancora 5 minuti.
Conservazione
Puoi conservare gli straccetti alla pizzaiola in frigo riposti in un contenitore chiuso.
Volendo si possono anche congelare.
Consigli
Vuoi rendere gli straccetti alla pizzaiola ancora più ricchi? Aggiungi qualche oliva nera o fettine di mozzarella.
FAQ (Domande e Risposte)
Cosa posso mettere al posto dell’ origano?
L’origano è l’ingrediente che dà al piatto quel sapore che fa ricordare la pizza, quindi io consiglio di metterlo. Se non piace si può
Dosi variate per porzioni
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