Cappello di Babbo Natale farcito con sfoglia senza glutine
Un rustico dall’aspetto natalizio il cappello di Babbo Natale farcito realizzato con pasta sfoglia senza glutine è un’idea sfiziosa per abbellire la tavola delle feste, a pranzo come aperitivo o antipasto a cena come piatto unico accompagnato da formaggi e salumi… Io adoro tutto ciò che rappresenta il Natale, così come in casa mi piace abbellire e illuminare ogni angolo, a tavola mi piace portare il Natale con simboli natalizi che prima che il palato deliziano gli occhi!
Ingredienti per il cappello di Babbo Natale farcito:
- una pasta sfoglia senza glutine
- due melanzane medie
- uno spicchio di aglio
- 400 gr caciotta affumicata
- una decina di pomodorini
- un cucchiaio di formaggio grattugiato
- 50 gr di burrata
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
Preparazione del cappello di pasta sfoglia di Babbo Natale:
La preparazione del cappello di Babbo Natale farcito senza glutine è molto semplice partendo da una sfoglia senza glutine gia pronta.
Per la farcitura io ho utilizzato un sughetto con le melanzane ma potete sbizzarrirvi come meglio credete utilizzando broccoli e salsiccia o scarole e olive piuttosto che mozzarella ricotta e salame.
Innanzitutto preparate le melanzane. Tagliate le melanzane a dadini di circa 3 cm di spessore. Mettete sotto sale e lasciate riposare per un’oretta, in modo che possano spurgare dell’acqua di vegetazione. Quindi sciacquate bene le melanzane, strizzate e friggete in una padella con abbondante olio di semi friggete le melanzane, un po’ per volta in modo che rosolino bene.
Ripassate in padella le melanzane con i pomodorini tagliati a dadini con un cucchiaio di olio extravergine di oliva salate e lasciate appassire per 15 minuti circa in modo che ne risulti un sughetto.
Nel mentre cuoce il sugo tagliate a dadini la caciotta affumicata e tenetela da parte.
Una volta cotto il sughetto di melanzane e pomodorini potete procedere con la preparazione del cappello di Babbo Natale farcito senza glutine.
Srotolate la pasta sfoglia senza glutine, mantenendola sulla stessa carta forno in cui è custodita. Ritagliate due pezzi di pasta sfoglia a forma di cappello di Babbo Natale una vi servirà per la base da farcire e l’altra per ricoprire il cappello.
Quindi sulla prima sfoglia senza glutine mettete la caciotta a dadini, ricoprite con il sughetto di melanzane e pomodorini, una bella spolverata di formaggio grattugiato e un po’ di pepe. Ricoprite il tutto con l’altro strato di pasta sfoglia a forma di cappello, sigillate bene i bordi e modellate in modo morbido la punta.
Con la pasta sfoglia avanzata realizzate una striscia per creare il bordo del cappello e dei cerchi di pasta sfoglia per il pon pon del cappello.
Fissate la striscia alla base del cappello e ricoprite con la stracciatella di mozzarella.
Farcire il cerchio del pon pon e ricoprite con l’altro disco.
Infornate in forno caldo a 220° e lasciate cuocere per 20/30 minuti.
Una volta sfornato trasferite il cappello di Babbo Natale farcito senza glutine su un piatto da portata natalizio e abbellite la vostra tavola delle feste, deliziando il vostro palato…
by Annagaia
