Ragni biscottati per Halloween

Ragni biscottati per Halloween

Per 24 biscotti 200 gr di cioccolato (fondente, al latte o bianco a scelta) 150 gr di burro morbido a temperatura ambiente 125 gr di zucchero 2 uova 150 gr di farina di riso 125 gr di frutta secca a scelta (nocciole, mandorle, noci) 80 g. di farina di cocco... Continua »
Croccante

Croccante

INGREDIENTI per 6 persone: 200 gr. noccioline tostate 200 gr. zucchero semolato 20 gr. burro succo di un limone 1 arancio Tritare o tagliare le nocciole finemente. In una padella antiaderente versare lo zucchero, il burro e far cuocere a fuoco basso girando continuamente con un cucchiaio di legno nuovo.... Continua »
Barrette di sesamo

Barrette di sesamo

Ingredienti base 200 gr di semi di sesamo (bianchi) 100 gr di miele o malto 50 gr di zucchero Varianti Frutta secca Gocce di cioccolato fondente Scorza di agrumi In una padella antiaderente far sciogliere in miele a fuoco dolce Unire lo zucchero al miele e amalgamare Quando il composto... Continua »
Biscottini alle noci

Biscottini alle noci

Ingredienti 350 G Farina 200 G Burro 4 Cucchiai Zucchero 15 Noci 1 Tuorlo D’uovo 1 Pizzico Sale 1 Limone (scorza Grattugiata) Preparazione Versate sul piano di lavoro la farina e aggiungete la buccia grattugiata del limone, il pizzico di sale, lo zucchero e il burro. Impastate il tutto e... Continua »
Biscotti ai semi di finocchio

Biscotti ai semi di finocchio

Ingredienti 500 G Farina 1 Bustina Lievito 1 Bustina Vaniglina 200 G Zucchero 100 Cl Latte 2 Uova 1 Cucchiaio Semi Di Finocchio Preparazione Impastare tutto, stendere in uno strato alto 4-5 mm, tagliare ed infornare. Sono abbastanza duri, essendo senza burro. 19 Visite totali, nessuna visita... Continua »
Biscotti con pasta madre

Biscotti con pasta madre

INGREDIENTI 150 farina 0 150 gr di farina 00 2 uova 100 gr di lievito madre 100 ml latte tiepido 80 g burro morbido 120 g zucchero 20 gr di cacao PREPARAZIONE Come prima cosa sciogliete la pasta madre nel latte appena intiepidito (intorno ai 30°) Mentre il lievito “riposa”... Continua »
Biscotti al cocco

Biscotti al cocco

Ingredienti: 3 albumi, 100gr di zucchero a velo, 120 Gr di farina di cocco, 25 Gr di farina 00; 1 bustina di vanillina Montate bene gli albumi, dopodiché sempre sbattendo unire lo zucchero e continuare a montate, unire le farine e la vanillina,mettere in una tasca da pasticcere con beccuccio... Continua »
Cocco al Cioccolato

Cocco al Cioccolato

Ingredienti 1000 G Cocco Grattugiato 300 G Acqua 50 G Cacao Preparazione Impastare alcuni minuti con frusta a farfalla, lasciare riposare l’impasto per 15 minuti, colare col sacchetto nelle forme desiderate. 125 Visite totali, nessuna visita... Continua »
TARTUFINI AL CIOCCOLATO E NOCCIOLA

TARTUFINI AL CIOCCOLATO E NOCCIOLA

INGREDIENTI: 100 gr. cioccolato fondente 60 gr. farina di nocciola 40g. burro q.b. cacao in polvere (per decorare) PROCEDIMENTO: In un pentolino a bagno maria sciogliere il cioccolato tritato e il burro. Lasciare raffreddare il composto fino a che non raggiunga una temperatura ambiente poi aggiungere la farina di nocciola.... Continua »
Biscotti ferri di cavallo

Biscotti ferri di cavallo

Ingredienti: 250 farina, 125 g fecola, 125 zucchero a velo, 7 rossi d’uovo, 250 g burro, Vanillina per dolci. Preparazione: Far bollire le uova e conservare solo il rosso. Impastare tutti gli ingredienti in un robot da cucina fino ad ottenere un impasto uniforme. A questo punto formare con le... Continua »
Canestrelli alle nocciole

Canestrelli alle nocciole

Ingredienti: 4 etti e mezzo di farina di frumento, 4 tuorli d’uovo, un etto di zucchero semolato, un etto di zucchero a velo, 80 g di nocciole Piemonte sgusciate,, 2 etti di burro, una bustina di vanillina. Procedimento Ammollate il burro a temperatura ambiente. Tritate le nocciole – potete utilizzare,... Continua »
Biscottini millerighe

Biscottini millerighe

INGREDIENTI 200 g di Farina 0 100 g di Farina integrale 200 g di Cioccolato fondente 100 g di Zucchero di canna 1 Limone bio 80 ml di Bevanda (latte) di soia 1 cucchiaino di Lievito per dolci 70 ml di Olio di semi di girasole spremuto a freddo Sale... Continua »
Cocco al latte

Cocco al latte

Ingredienti 1000 G Cocco Grattugiato 80 G Latte 600 G Margarina (o Burro) 350 G Farina Debole Preparazione Impastare gli ingredienti nell’ordine. Far riposare in frigo alcune ore la frolla ottenuta, fare tante palline di circa 3 cmdi diametro; cuocere 20 minuti a 160 gradi. Accoppiare i due semigusci con... Continua »
Brutti  ma buoni

Brutti ma buoni

Ingredienti 400 G Mandorle Dolci Sgusciate 10 G Mandorle Amare 300 G Zucchero 4 Albumi D’uovo 1 Limone Zucchero A Velo 1 Foglia Ostia Per Dolci Preparazione Sbollentate le mandorle per una decina di minuti, pelatele e fatele seccare per qualche minuto in forno. Fatele freddare poi schiacciatele o tritale... Continua »
Biscotti d’avena

Biscotti d’avena

Ingredienti 150 g di burro 200 g di farina 00 150 g di zucchero 200 g di farina d’avena 250 g di carote 1 bustina di lievito in polvere 2 tuorli burro e farina per le placche 1 arancia sale In una ciotola, lavorate a crema il burro con lo... Continua »
Stelline di cioccolato

Stelline di cioccolato

INGREDIENTI PER L’IMPASTO 150 g di Farina 0 100 g di Cioccolato fondente 100 g di Farina di nocciole 150 g di Burro 80 g di Zucchero semolato 1 Uovo 1 Tuorlo 1 cucchiaino di Lievito per dolci Sale PER LA GANACHE 100 g di Cioccolato fondente 50 ml di... Continua »
AMARETTI ALL’ARANCIA

AMARETTI ALL’ARANCIA

per 8 persone INGREDIENTI – 350 g di zucchero – 250 g di farina di mandorle (o egual peso di mandorle pelate finemente tritate) – 4 albumi – 80 g di scorza d’arancia candita sale PREPARAZIONE La preparazione, identica a quella degli amaretti classici, prevede, come sola variante, l’aggiunta, tra... Continua »
Pasta biscotto all’olio di Sonia

Pasta biscotto all’olio di Sonia

Le cose che amo di più della pasticceria sono le preparazioni base, nate appositamente per supportare la fantasia ed accogliere farciture e decorazioni di ogni tipo. Mi riferisco a pasta frolla, pasta choux, meringa, pasta brisè, pan di spagna e all’immancabile pasta biscotto per meravigliosi rotoli o per dessert favolosi.... Continua »
Certosini

Certosini

Ingredienti 1000 G Farina 400 G Zucchero 50 G Zucchero Vanigliato 6 Uova 300 G Burro 200 G Mandorle 200 G Nocciole 200 G Fichi Secchi 100 G Cioccolata In Polvere 150 G Pinoli 500 G Mostarda 400 G Uva Passa 400 G Arachidi 100 G Cedro Candito 1 Limone... Continua »
Biscotti Scozzesi

Biscotti Scozzesi

Ingredienti 500 G Farina 100 G Burro Fuso 25 Cl Latte 80 G Zucchero Semolato 20 G Lievito Di Birra 1 Pizzico Sale Preparazione Setacciate la farina con lo zucchero ed un pizzico di sale e disponete a fontana. Intiepidite il latte, scioglietevi il lievito e piano piano versatelo al... Continua »