TARTUFINI AL CIOCCOLATO E NOCCIOLA

TARTUFINI AL CIOCCOLATO E NOCCIOLA

INGREDIENTI: 100 gr. cioccolato fondente 60 gr. farina di nocciola 40g. burro q.b. cacao in polvere (per decorare) PROCEDIMENTO: In un pentolino a bagno maria sciogliere il cioccolato tritato e il burro. Lasciare raffreddare il composto fino a che non raggiunga una temperatura ambiente poi aggiungere la farina di nocciola.... Continua »
Biscotti ferri di cavallo

Biscotti ferri di cavallo

Ingredienti: 250 farina, 125 g fecola, 125 zucchero a velo, 7 rossi d’uovo, 250 g burro, Vanillina per dolci. Preparazione: Far bollire le uova e conservare solo il rosso. Impastare tutti gli ingredienti in un robot da cucina fino ad ottenere un impasto uniforme. A questo punto formare con le... Continua »
Canestrelli alle nocciole

Canestrelli alle nocciole

Ingredienti: 4 etti e mezzo di farina di frumento, 4 tuorli d’uovo, un etto di zucchero semolato, un etto di zucchero a velo, 80 g di nocciole Piemonte sgusciate,, 2 etti di burro, una bustina di vanillina. Procedimento Ammollate il burro a temperatura ambiente. Tritate le nocciole – potete utilizzare,... Continua »
Biscottini millerighe

Biscottini millerighe

INGREDIENTI 200 g di Farina 0 100 g di Farina integrale 200 g di Cioccolato fondente 100 g di Zucchero di canna 1 Limone bio 80 ml di Bevanda (latte) di soia 1 cucchiaino di Lievito per dolci 70 ml di Olio di semi di girasole spremuto a freddo Sale... Continua »
Cocco al latte

Cocco al latte

Ingredienti 1000 G Cocco Grattugiato 80 G Latte 600 G Margarina (o Burro) 350 G Farina Debole Preparazione Impastare gli ingredienti nell’ordine. Far riposare in frigo alcune ore la frolla ottenuta, fare tante palline di circa 3 cmdi diametro; cuocere 20 minuti a 160 gradi. Accoppiare i due semigusci con... Continua »
Brutti  ma buoni

Brutti ma buoni

Ingredienti 400 G Mandorle Dolci Sgusciate 10 G Mandorle Amare 300 G Zucchero 4 Albumi D’uovo 1 Limone Zucchero A Velo 1 Foglia Ostia Per Dolci Preparazione Sbollentate le mandorle per una decina di minuti, pelatele e fatele seccare per qualche minuto in forno. Fatele freddare poi schiacciatele o tritale... Continua »
Biscotti d’avena

Biscotti d’avena

Ingredienti 150 g di burro 200 g di farina 00 150 g di zucchero 200 g di farina d’avena 250 g di carote 1 bustina di lievito in polvere 2 tuorli burro e farina per le placche 1 arancia sale In una ciotola, lavorate a crema il burro con lo... Continua »
Stelline di cioccolato

Stelline di cioccolato

INGREDIENTI PER L’IMPASTO 150 g di Farina 0 100 g di Cioccolato fondente 100 g di Farina di nocciole 150 g di Burro 80 g di Zucchero semolato 1 Uovo 1 Tuorlo 1 cucchiaino di Lievito per dolci Sale PER LA GANACHE 100 g di Cioccolato fondente 50 ml di... Continua »
AMARETTI ALL’ARANCIA

AMARETTI ALL’ARANCIA

per 8 persone INGREDIENTI – 350 g di zucchero – 250 g di farina di mandorle (o egual peso di mandorle pelate finemente tritate) – 4 albumi – 80 g di scorza d’arancia candita sale PREPARAZIONE La preparazione, identica a quella degli amaretti classici, prevede, come sola variante, l’aggiunta, tra... Continua »
Pasta biscotto all’olio di Sonia

Pasta biscotto all’olio di Sonia

Le cose che amo di più della pasticceria sono le preparazioni base, nate appositamente per supportare la fantasia ed accogliere farciture e decorazioni di ogni tipo. Mi riferisco a pasta frolla, pasta choux, meringa, pasta brisè, pan di spagna e all’immancabile pasta biscotto per meravigliosi rotoli o per dessert favolosi.... Continua »
Certosini

Certosini

Ingredienti 1000 G Farina 400 G Zucchero 50 G Zucchero Vanigliato 6 Uova 300 G Burro 200 G Mandorle 200 G Nocciole 200 G Fichi Secchi 100 G Cioccolata In Polvere 150 G Pinoli 500 G Mostarda 400 G Uva Passa 400 G Arachidi 100 G Cedro Candito 1 Limone... Continua »
Biscotti Scozzesi

Biscotti Scozzesi

Ingredienti 500 G Farina 100 G Burro Fuso 25 Cl Latte 80 G Zucchero Semolato 20 G Lievito Di Birra 1 Pizzico Sale Preparazione Setacciate la farina con lo zucchero ed un pizzico di sale e disponete a fontana. Intiepidite il latte, scioglietevi il lievito e piano piano versatelo al... Continua »
Bridigini Toscani

Bridigini Toscani

Ingredienti 400 G Farina Setacciata 200 G Zucchero Fine 2 Cucchiai Olio D’oliva 6 Uova 1 Pizzico Semi Di Anice 1 Pizzico Sale Olio D’oliva Per La Placca Preparazione Disporre la farina a fontana sul tavolo e mettere al centro le uova battute con il sale, lo zucchero, l’olio e... Continua »
Biscotti Di Famiglia

Biscotti Di Famiglia

Ingredienti 250 G Farina 5 G Polvere Lievitante 1 Presa Sale 50 G Zucchero A Velo 1 Bustina Zucchero Vanigliato 10 Cl Latte Tiepido Preparazione Disporre la farina a fontana; mescolarvi tutti gli ingredienti tranne il latte del quale vi servirete per intridere questa pasta che deve essere morbida. Tirare... Continua »
Biscotti Danesi Allo Zenzero

Biscotti Danesi Allo Zenzero

Ingredienti 250 G Burro Sciolto A Bagnomaria 250 G Zucchero 150 G Miele 600 G Farina 00 250 G Mandorle Senza Pelle Sminuzzate 1 Cucchiaio Cannella 2 Cucchiai Zenzero 2 Cucchiai Chiodi Di Garofano Ridotti In Polvere 1 Cucchiaio Bicarbonato Preparazione Battere insieme il burro e lo zucchero fino a... Continua »
Biscotti con i Fiocchi

Biscotti con i Fiocchi

Ingredienti 200 G Farina 200 G Zucchero 175 G Burro 150 G Uvetta Sultanina 50 G Fecola Di Patate 2 Uova 1 Bustina Vaniglina Zucchero A Velo Fiocchi Di Cereali Per La Placca: Burro Preparazione Preparare la pasta dei biscotti unendo farina, zucchero, burro morbido, fecola, uova, vaniglina all’uvetta precedentemente... Continua »
Biscotti Alla Cannella

Biscotti Alla Cannella

Ingredienti 250 G Farina 125 G Zucchero 1/2 Bicchiere Olio D’oliva Scorza Di Limone Grattugiata Cannella In Polvere Burro Preparazione Disponete a fontana la farina setacciata, versate al centro l’olio, aggiungete lo zucchero e la buccia di limone grattugiata. Lavorate il tutto sino a formare un composto omogeneo. Lasciate riposare... Continua »
Biscotti All’uvetta

Biscotti All’uvetta

Ingredienti 150 G Farina 170 G Burro 200 G Zucchero 150 G Uvetta Sultanina 2 Uova Preparazione Lavorate in una terrina 150 g. di burro con lo zucchero, poi unite le uova, la farina e l’uvetta fatta rinvenire e ben asciugata. Stendete il composto, che risulta molto friabile, sulla lastra... Continua »
Amaretti

Amaretti

Ingredienti Mandorle Zucchero Albumi D’uovo 1 Pizzico Sale Preparazione Passate le mandorle al mixer con un po’ di zucchero e tritatele finemente; passatele al setaccio ed eventualmente ripetete l’operazione fino a che non avrete ottenuto una farina di mandorle sottile. Unite il resto dello zucchero, mescolate e amalgamate accuratamente alle... Continua »
Biscottini Nutellati Bicolore

Biscottini Nutellati Bicolore

Ingredienti 375 G Farina 250 G Burro 70 G Fecola 125 G Zucchero A Velo 1 Pizzico Sale 1 Bustina Vanillina 3 Cucchiai Nutella 1 Uovo Riunite in una ciotola tutti gli ingredienti eccetto la Nutella e impastate il tutto terminando il lavoro su una spianatoia. Dividete la pasta in... Continua »