Biscotti d’avena

per categoria bevande

Ingredienti
150 g di burro
200 g di farina 00
150 g di zucchero
200 g di farina d’avena
250 g di carote
1 bustina di lievito in polvere
2 tuorli
burro e farina per le placche
1 arancia
sale

In una ciotola, lavorate a crema il burro con lo zucchero.
Rimestate i due ingredienti con un mestolo di legno; quindi,
ottenuta una crema fluida, incorporatevi le carote, grattugiate
finemente, e i tuorli. Mescolate le due farine, aggiungendovi il
lievito, la buccia dell’arancia grattugiata (solo la parte gialla) e un pizzico di sale. Disponetele a fontana sul piano di lavoro e
incorporatevi il preparato precedente di carote, burro e zucchero,
amalgamando il tutto accuratamente fino a quando avrete
ottenuto un impasto sodo e omogeneo. Ora, prendendone di volta
in volta dei pezzetti delle dimensioni di grosse albicocche,
strofinandoli sul piano di lavoro ricavatevi dei filoncini.
Poggiateli sulle placche del forno, previamente unte di burro e
infarinate, distanziandoli almeno 3 cm 1’uno dall’altro.
Inserite le placche nel forno preriscaldato a 1900 e fate cuocere i
biscotti per circa 12 minuti, o fino a quando non saranno dorati.

firma 4

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