Acciughe fritte

Acciughe fritte

Ingredienti 700 G Acciughe Latte Farina Olio D’oliva Sale Per Guarnire: Alcuni Spicchi Limone Alcuni Ciuffi Prezzemolo Preparazione Eviscerare le acciughe, lavatele, asciugatele, tenetele a bagno nel latte mezz’ora. Scolatele, passatele nella farina e cuocetele nell’olio bollente. Scolatele, salatele, passatele nel piatto da portata e guarnite con spicchi di limone... Continua »
Frittelle allo yogurt

Frittelle allo yogurt

Ingredienti 125 G Yogurt 80 G Burro 50 G Zucchero 30 G Uvetta Sultanina 3 Uova 400 G Farina 1 Bustina Lievito Vanigliato Cannella In Polvere Olio D’oliva Preparazione Ammollare l’uvetta in acqua tiepida. Lavorare a crema il burro con lo zucchero poi incorporare le uova una alla volta, lo... Continua »
Coste fritte

Coste fritte

Ingredienti 70 G Burro 2 Uova Pangrattato Olio D’oliva Pepe Sale 1000 G Coste Preparazione Mondare le coste, staccare i gambi dalle foglie e tagliarli a pezzi lunghi circa 5 cm. Lessare separatamente gambi e foglie in acqua bollente salata, scolarli e asciugarli. Passare le coste prima nelle uova sbattute... Continua »
Polpettine di mortadella

Polpettine di mortadella

Ingredienti: Per le polpettine 2 fette di mortadella tagliate spesse 4 uova 100 gr di grana grattugiato 1 spicchio d’aglio 1 ciuffo di prezzemolo Per i bastoncini di zucchine 2 zucchine grandi farina di mais q.b 2 uova Olio di semi per friggere Preparazione: In una ciotola sbattiamo le uova... Continua »
Frittelle di mele

Frittelle di mele

Ingredienti per le frittelle di mele: 125 g burro 250 g acqua limone 2 g sale 175 g farina vanillina per dolci 50 g zucchero a velo mele 4 uova Mettere acqua e burro in un tegame e far bollire, aggiungere la farina e riportare sul fuoco per 5 minuti,... Continua »
Pollo fritto alla Toscana

Pollo fritto alla Toscana

Ingredienti per 4 persone: 1 pollo intero di almeno 1 kg di peso 2 uova un pizzico di prezzemolo tritato 4/5 cucchiai di Pastella olio di oliva per friggere Tagliare il pollo in piccoli pezzi, lavarli sotto acqua corrente per rimuovere le schegge della ossa ed asciugarli con carta da... Continua »
Alici Fritte e marinate

Alici Fritte e marinate

Ingredienti 18 Acciughe Grandi 2 Porri 1 Ciuffetto Finocchietto Selvatico Farina Pangrattato 1/2 Bicchiere Aceto Di Vino 1 Filo Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione Staccate alle acciughe la testa poi spinatele aprendole a libro; lavatele rapidamente, asciugatele bene quindi passatele nella farina, nel pangrattato e friggetele in un velo... Continua »
Cotoletta di Melanzane

Cotoletta di Melanzane

Ingredienti: (Per 4 persone) •3 Melanzane viola •4 Uova •Un pizzico di sale •Farina di grano duro(o gialla) q.b. •Pangrattato q.b. •Olio di semi q.b. Come si fa : 1) In una terrina sbattere le uova con un pizzico di sale 2)Tagliare le melanzane a fette,spesse circa 1cm 3)Lavarle e... Continua »
Frittata al Tonno

Frittata al Tonno

Ingredienti 6 Uova 100 G Tonno Sott’olio 30 G Burro 1 Cipolla Novella 1 Cucchiaio Prezzemolo Fresco 1 Pizzico Sale Preparazione In una padella lasciate intiepidire il burro poi, a fiamma molto bassa, insaporitevi la cipolla tagliata a fettine sottili fino a quando sono diventate trasparenti. Aggiungete il tonno ben... Continua »
Frittelle Spagnole

Frittelle Spagnole

Ingredienti 500 G Albicocche Sciroppate 100 G Farina 2 Uova 1 Limone Zucchero Brandy 1 Bicchiere Latte Zucchero A Velo 1 Presa Sale Abbondante Olio D’oliva Preparazione Scolare le albicocche e disporle in un piatto. Spolverizzarle con lo zucchero, bagnarle col brandy e farle riposare 1 ora. Sbattere i tuorli... Continua »
Frittella Polacca

Frittella Polacca

Ingredienti Per L’impasto: 225 G Farina 4 Uova 30 Cl Latte 30 Cl Acqua 1 Cucchiaio Olio D’oliva 1 Noce Moscata 1 Cucchiaio Sale 25 G Burro Per Il Ripieno: 250 G Formaggio A Scaglie 25 G Burro 1 Tuorlo D’uovo Zucchero 1 Cucchiaio Essenza Di Vaniglia Preparazione Prima fate... Continua »
Frittelle di Albicocche

Frittelle di Albicocche

Ingredienti 500 G Albicocche Sciroppate Zucchero 1 Bicchierino Brandy 2 Uova 1 Cucchiaino Olio D’oliva 1 Bicchiere Latte 100 G Farina 1 Limone Zucchero A Velo 1 Pizzico Sale Preparazione Sgocciolare le albicocche, spolverizzarle di zucchero e spruzzarle con 1 bicchierino di brandy. Lasciarle macerare per 1 ora. Sbattere i... Continua »
Frittelle di Gamberi

Frittelle di Gamberi

Ingredienti 150 G Gamberi Sgusciati 1 Cipolla Tritata Finemente 1 Spicchio Aglio Spezzettato 8 Cucchiai Olio D’oliva 250 G Pomodori Pelati 120 G Peperoncini Verdi Senza I Semi 1 Cucchiaino Sale 1 Spolveratina Pepe 3 Uova 2 Cucchiai Farina Preparazione Soffriggere aglio e cipolla in 2 cucchiai di olio, i... Continua »

Frittelle di Riso e Mele

Ingredienti 200 G Riso 500 G Mele 150 G Latte 70 G Zucchero 50 G Farina 2 Cucchiai Rum 1 Cucchiaio Cacao Amaro Olio D’oliva Zucchero A Velo Preparazione Portare ad ebollizione il latte, versarvi il riso e cuocerlo coperto fino a totale assorbimento del latte. Unire lo zucchero e... Continua »
Ciambelline di Patate

Ciambelline di Patate

Ingredienti 500 G Patate 1/2 Bicchiere Latte 1 Tuorlo D’uovo 3 Albumi D’uovo 30 G Burro Sale Olio D’oliva Zucchero A Velo Preparazione Lessate le patate e passatele; in un tegame sciogliete il burro, unite le patate, diluite con il latte e cuocete mescolando. Togliete dal fuoco, legate col tuorlo,... Continua »
Frittata di Pasta

Frittata di Pasta

Ingredienti 300gr Di Pasta Cotta 2 Uova 100gr Di Fiordilatte 100gr Salame Formaggio Grattuggiato Una Noce Di Burro Sale Pepe Olio Per Friggere Se non utilizzate pasta già cotta, procedete a cuocerla e una volta terminato il tempo necessario, scolatela e versatela in un’ampia scodella. Unite all’interno della ciotola anche... Continua »
Cotolette alla palermitana

Cotolette alla palermitana

Ingredienti: • 1 ciuffetto di prezzemolo • Origano q.b. • 1 spicchio d’aglio • 100 g di pangrattato • 500 g di fettine di scamone • Olio extravergine d’oliva q.b. • Pepe q.b. • Sale q.b. Introduzione Con o senza uova? Pecorino sì, pecorino no? Fritte o arrosto? Si disputa... Continua »
Agnello Fritto

Agnello Fritto

Ingredienti 1000 G Bistecchine D’agnello o costolette 2 Uova 2 Cucchiai Latte 200 G Pangrattato Olio Per Friggere Sale Pepe Preparazione In una terrina sbattere le uova con il latte, salare, pepare, immergere una alla volta le bistecchine d’agnello e passarle nel pangrattato pigiando per far aderire bene. In una... Continua »
I Peperoni Fritti

I Peperoni Fritti

Ingredienti per 2 persone: 4 Peperoni corno di bue 1 Busta di Impanpanatura pronta Latte Sale Olio d’ Oliva Prendere i peperoni corno di bue (potete usare anche quelli normali), lavarli, asciugarli, rimuovere il picciolo, aprirli a libro ed eliminare tutte le parti bianche ed i semi; farli grigliare su... Continua »