Torta di mais brasiliana

Torta di mais brasiliana

INGREDIENTI PER 6 PERSONE Uova 2 Farina 00 130 g Farina di mais fioretto 130 g Burro 100 g Latte 160 ml Lievito istantaneo 1/2 bustina Zucchero 120 g In una ciotola lavorate con le fruste le uova, lo zucchero e il burro ammorbidito. Aggiungete il latte a filo e... Continua »
Ravioli sardi: i culurgiones

Ravioli sardi: i culurgiones

INGREDIENTI PER 4 PERSONE Farina 00 300 g Farina di grano duro tipo fioretto 100 g Patate 600 g Pecorino sardo 130 g Aglio 3 spicchi Menta 1 ciuffo Pomodori (passata) 250 g Olio extravergine di oliva Quanto basta Acqua Quanto basta Sul piano di lavoro disponete la farina e... Continua »
Spaghetti olive e capperi

Spaghetti olive e capperi

SPAGHETTI 360 gr PASSATA DI POMODORO 400 ml OLIVE NERE DI GAETA 150 gr denocciolate CAPPERI 1 cucchiaio AGLIO 1 spicchio OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA 5 cucchiai SALE q.b. Denocciolate le olive nere, sciacquatele e mettetele da parte. Dissalate i capperi sciacquandoli in acqua e sgocciolateli. Mettete sul fuoco una... Continua »
Torta al cioccolato e mandorle

Torta al cioccolato e mandorle

INGREDIENTI 170 g di Farina 0 80 g di Farina di mandorle 40 g di Cacao amaro 2 Uova 200 g di Zucchero semolato 125 g di Yogurt bianco intero 100 ml di Latte 3 cucchiaini di Estratto di mandorle 1 cucchiaino di Bicarbonato di sodio 2 cucchiaini di lievito... Continua »
Biscotti al cocco

Biscotti al cocco

Ingredienti: 3 albumi, 100gr di zucchero a velo, 120 Gr di farina di cocco, 25 Gr di farina 00; 1 bustina di vanillina Montate bene gli albumi, dopodiché sempre sbattendo unire lo zucchero e continuare a montate, unire le farine e la vanillina,mettere in una tasca da pasticcere con beccuccio... Continua »
Lasagnoni al forno

Lasagnoni al forno

Ingredienti: Ragù fatto con: -1 litro di passata di pomodoro -cipolla(pochissima) -300 gr di macinato di carne misto Per il ripieno: -80 gr di parmigiano o grana grattugiato -2 fette di mortadella -1 mozzarella………continua a leggere→ 145 Visite totali, nessuna visita... Continua »
Quadrotti dolci al cioccolato

Quadrotti dolci al cioccolato

INGREDIENTI: – 200 gr di cioccolato fondente – 180 gr di burro – 3 tuorli – 2 uova – 200 gr di zucchero – 100 gr di farina – zucchero a velo qb PREPARAZIONE: Sciogliere il cioccolato con il burro e mescolare i tuorli con le uova. Aggiungere lo zucchero... Continua »
Melanzane ripiene alla Leccese

Melanzane ripiene alla Leccese

Le melanzane ripiene sono un piatto tipico della tradizione Pugliese, la ricetta si tramanda di generazione in generazione dalla nonna, alla mamma praticamente ogni famiglia ha la sua versione. INGREDIENTI per 4 persone: 4 melanzane medie 100 gr di prosciutto 2 uova formaggio q.b. Pangrattato o pane raffermo bagnato e... Continua »
Mezze penne con lonza e fagioli

Mezze penne con lonza e fagioli

INGREDIENTI PER 4 PERSONE – 350g di mezze penne – 200g di lonza di maiale a dadini – 150g di fagioli cannellini secchi – 1 cipolla – 50g di pancetta affumicata a dadini – 300g di pomodori maturi e sodi – 1 foglia di alloro – 1 mazzetto di prezzemolo... Continua »
Budino di Datteri

Budino di Datteri

Ingredienti 180 G Datteri 180 G Zucchero 140 G Mandorle Tritate 3 Albumi D’uovo Burro Preparazione Snocciolate i datteri e, dopo averli tritati finemente, mescolateli con le mandorle e lo zucchero. Montate a neve ben soda gli albumi e amalgamateli alla frutta. Versate il composto in uno stampo imburrato e... Continua »
Buone Vacanze….

Buone Vacanze….

Alla festa del sole son mille gli invitati: un mare di grano biondo e i papaveri dei prati, le onde azzurre azzurre, le vele bianco neve. e, tra le verdi fronde, la brezza lieve lieve, i castelli di sabbia accanto agli ombrelloni, risate di bambini, voli di aquiloni. 120 Visite totali,... Continua »
Zuppa di fagiolini e mandorle

Zuppa di fagiolini e mandorle

Ingredienti 100 Cl Brodo Leggero 200 G Fagiolini Sale Pepe 1/2 Limone (succo) 60 G Mandorle Sbucciate 1 Fiocco Burro 2 Tuorli D’uovo Preparazione In 1 litro abbondante di brodo leggero (possibilmente di pollo) lessare 200 g di fagiolini puliti e tagliati a pezzetti di circa 3 centimetri. Salare, pepare... Continua »
Acciughe fritte

Acciughe fritte

Ingredienti 700 G Acciughe Latte Farina Olio D’oliva Sale Per Guarnire: Alcuni Spicchi Limone Alcuni Ciuffi Prezzemolo Preparazione Eviscerare le acciughe, lavatele, asciugatele, tenetele a bagno nel latte mezz’ora. Scolatele, passatele nella farina e cuocetele nell’olio bollente. Scolatele, salatele, passatele nel piatto da portata e guarnite con spicchi di limone... Continua »
Frittelle allo yogurt

Frittelle allo yogurt

Ingredienti 125 G Yogurt 80 G Burro 50 G Zucchero 30 G Uvetta Sultanina 3 Uova 400 G Farina 1 Bustina Lievito Vanigliato Cannella In Polvere Olio D’oliva Preparazione Ammollare l’uvetta in acqua tiepida. Lavorare a crema il burro con lo zucchero poi incorporare le uova una alla volta, lo... Continua »
Vermicelli ai peperoni

Vermicelli ai peperoni

Ingredienti 1 Peperone Corno Di Bue Giallo 1 Peperone Corno Di Bue Rosso 50 G Olive Di Gaeta 1 Scalogno Basilico Riccio 100 G Guanciale Di Maiale Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione Nettare i peperoni, lavarli e tagliarli a quadrotti. Farli rosolare nell’olio con lo scalogno e il guanciale... Continua »
Cocco al Cioccolato

Cocco al Cioccolato

Ingredienti 1000 G Cocco Grattugiato 300 G Acqua 50 G Cacao Preparazione Impastare alcuni minuti con frusta a farfalla, lasciare riposare l’impasto per 15 minuti, colare col sacchetto nelle forme desiderate. 113 Visite totali, nessuna visita... Continua »
Coste fritte

Coste fritte

Ingredienti 70 G Burro 2 Uova Pangrattato Olio D’oliva Pepe Sale 1000 G Coste Preparazione Mondare le coste, staccare i gambi dalle foglie e tagliarli a pezzi lunghi circa 5 cm. Lessare separatamente gambi e foglie in acqua bollente salata, scolarli e asciugarli. Passare le coste prima nelle uova sbattute... Continua »
Budino di cioccolato alla neve

Budino di cioccolato alla neve

Ingredienti 220 G Cioccolato Fondente 145 G Zucchero 1 Cucchiaio Farina 4 Uova 2 Albumi D’uovo Zucchero A Velo 1 Noce Burro Frutta Preparazione Sciogliere il cioccolato. Lavorare 4 tuorli di uovo con lo zucchero, unire la farina, il cioccolato e gli albumi montati a neve. Imburrare uno stampo, infarinarlo... Continua »
Ricotta fritta

Ricotta fritta

Ingredienti: 300 G Ricotta 50 G Farina 2 Uova Olio D’oliva Zucchero Preparazione: Affettare la ricotta in fette alte circa 1 dito e ricavarne quadrati di circa 4 cm di lato. Infarinarli, ricoprirli di uovo sbattuto e gettarli nell’olio bollente. Sgocciolarli dorati e servirli spruzzati di zucchero. 169 Visite totali, nessuna... Continua »
Torta alle carote

Torta alle carote

Ingredienti: 200 G Burro 400 G farina 300 G Mandorle 1 Limone (scorza Grattugiata) 50 G Rum 2 Tuorli D’uovo 250 G zucchero 6 Uova Intere 8 G Lievito Vanigliato 650 G Carote Preparazione: Passare alla raffinatrice le mandorle e lo zucchero, unire la farina con il lievito passandola poi... Continua »