Buone Vacanze….

Buone Vacanze….

Alla festa del sole son mille gli invitati: un mare di grano biondo e i papaveri dei prati, le onde azzurre azzurre, le vele bianco neve. e, tra le verdi fronde, la brezza lieve lieve, i castelli di sabbia accanto agli ombrelloni, risate di bambini, voli di aquiloni. 63 Visite totali,... Continua »
Lasagnoni al forno

Lasagnoni al forno

Ingredienti: Ragù fatto con: -1 litro di passata di pomodoro -cipolla(pochissima) -300 gr di macinato di carne misto Per il ripieno: -80 gr di parmigiano o grana grattugiato -2 fette di mortadella -1 mozzarella………continua a leggere→ 90 Visite totali, nessuna visita... Continua »
Quadrotti dolci al cioccolato

Quadrotti dolci al cioccolato

INGREDIENTI: – 200 gr di cioccolato fondente – 180 gr di burro – 3 tuorli – 2 uova – 200 gr di zucchero – 100 gr di farina – zucchero a velo qb PREPARAZIONE: Sciogliere il cioccolato con il burro e mescolare i tuorli con le uova. Aggiungere lo zucchero... Continua »
Melanzane ripiene alla Leccese

Melanzane ripiene alla Leccese

Le melanzane ripiene sono un piatto tipico della tradizione Pugliese, la ricetta si tramanda di generazione in generazione dalla nonna, alla mamma praticamente ogni famiglia ha la sua versione. INGREDIENTI per 4 persone: 4 melanzane medie 100 gr di prosciutto 2 uova formaggio q.b. Pangrattato o pane raffermo bagnato e... Continua »
Mezze penne con lonza e fagioli

Mezze penne con lonza e fagioli

INGREDIENTI PER 4 PERSONE – 350g di mezze penne – 200g di lonza di maiale a dadini – 150g di fagioli cannellini secchi – 1 cipolla – 50g di pancetta affumicata a dadini – 300g di pomodori maturi e sodi – 1 foglia di alloro – 1 mazzetto di prezzemolo... Continua »
Budino di Datteri

Budino di Datteri

Ingredienti 180 G Datteri 180 G Zucchero 140 G Mandorle Tritate 3 Albumi D’uovo Burro Preparazione Snocciolate i datteri e, dopo averli tritati finemente, mescolateli con le mandorle e lo zucchero. Montate a neve ben soda gli albumi e amalgamateli alla frutta. Versate il composto in uno stampo imburrato e... Continua »
Zuppa di fagiolini e mandorle

Zuppa di fagiolini e mandorle

Ingredienti 100 Cl Brodo Leggero 200 G Fagiolini Sale Pepe 1/2 Limone (succo) 60 G Mandorle Sbucciate 1 Fiocco Burro 2 Tuorli D’uovo Preparazione In 1 litro abbondante di brodo leggero (possibilmente di pollo) lessare 200 g di fagiolini puliti e tagliati a pezzetti di circa 3 centimetri. Salare, pepare... Continua »
Acciughe fritte

Acciughe fritte

Ingredienti 700 G Acciughe Latte Farina Olio D’oliva Sale Per Guarnire: Alcuni Spicchi Limone Alcuni Ciuffi Prezzemolo Preparazione Eviscerare le acciughe, lavatele, asciugatele, tenetele a bagno nel latte mezz’ora. Scolatele, passatele nella farina e cuocetele nell’olio bollente. Scolatele, salatele, passatele nel piatto da portata e guarnite con spicchi di limone... Continua »
Frittelle allo yogurt

Frittelle allo yogurt

Ingredienti 125 G Yogurt 80 G Burro 50 G Zucchero 30 G Uvetta Sultanina 3 Uova 400 G Farina 1 Bustina Lievito Vanigliato Cannella In Polvere Olio D’oliva Preparazione Ammollare l’uvetta in acqua tiepida. Lavorare a crema il burro con lo zucchero poi incorporare le uova una alla volta, lo... Continua »
Vermicelli ai peperoni

Vermicelli ai peperoni

Ingredienti 1 Peperone Corno Di Bue Giallo 1 Peperone Corno Di Bue Rosso 50 G Olive Di Gaeta 1 Scalogno Basilico Riccio 100 G Guanciale Di Maiale Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione Nettare i peperoni, lavarli e tagliarli a quadrotti. Farli rosolare nell’olio con lo scalogno e il guanciale... Continua »
Cocco al Cioccolato

Cocco al Cioccolato

Ingredienti 1000 G Cocco Grattugiato 300 G Acqua 50 G Cacao Preparazione Impastare alcuni minuti con frusta a farfalla, lasciare riposare l’impasto per 15 minuti, colare col sacchetto nelle forme desiderate. 77 Visite totali, nessuna visita... Continua »
Coste fritte

Coste fritte

Ingredienti 70 G Burro 2 Uova Pangrattato Olio D’oliva Pepe Sale 1000 G Coste Preparazione Mondare le coste, staccare i gambi dalle foglie e tagliarli a pezzi lunghi circa 5 cm. Lessare separatamente gambi e foglie in acqua bollente salata, scolarli e asciugarli. Passare le coste prima nelle uova sbattute... Continua »
Budino di cioccolato alla neve

Budino di cioccolato alla neve

Ingredienti 220 G Cioccolato Fondente 145 G Zucchero 1 Cucchiaio Farina 4 Uova 2 Albumi D’uovo Zucchero A Velo 1 Noce Burro Frutta Preparazione Sciogliere il cioccolato. Lavorare 4 tuorli di uovo con lo zucchero, unire la farina, il cioccolato e gli albumi montati a neve. Imburrare uno stampo, infarinarlo... Continua »
Ricotta fritta

Ricotta fritta

Ingredienti: 300 G Ricotta 50 G Farina 2 Uova Olio D’oliva Zucchero Preparazione: Affettare la ricotta in fette alte circa 1 dito e ricavarne quadrati di circa 4 cm di lato. Infarinarli, ricoprirli di uovo sbattuto e gettarli nell’olio bollente. Sgocciolarli dorati e servirli spruzzati di zucchero. 127 Visite totali, nessuna... Continua »
Torta alle carote

Torta alle carote

Ingredienti: 200 G Burro 400 G farina 300 G Mandorle 1 Limone (scorza Grattugiata) 50 G Rum 2 Tuorli D’uovo 250 G zucchero 6 Uova Intere 8 G Lievito Vanigliato 650 G Carote Preparazione: Passare alla raffinatrice le mandorle e lo zucchero, unire la farina con il lievito passandola poi... Continua »
Tagliatelle ai fagioli

Tagliatelle ai fagioli

Ingredienti: 450 G Fagioli Cotti 1/2 Cipolla Lardo Pomodori Pelati 250 G Pasta Tipo Tagliatelle All’uovo Formaggio Parmigiano Olio D’oliva Burro Sale Pepe Preparazione Soffriggere il burro e l’olio, la cipolla e il lardo tritati unire i fagioli e far insaporire; aggiungere i pelati, salare, pepare e cuocere per 20... Continua »
Spaghetti allo zafferano

Spaghetti allo zafferano

Ingredienti: 1 Cipolla Poco Burro 2 Cucchiai Olio D’oliva 1 Cucchiaio Cognac 1 Presa Sale 1 Bustina Zafferano 400 G Pasta Tipo Spaghetti Formaggio Parmigiano Grattugiato Preparazione: Fate imbiondire una cipolla in poco burro e due cucchiai d’olio d’oliva. Aggiungete un cucchiaio di cognac, una presa di sale e fate... Continua »
Fesa di tacchino alle mandorle

Fesa di tacchino alle mandorle

Ingredienti: 600 G Fesa Di Tacchino A Fette 60 G Mandorle Pelate 40 G Burro 1/2 Bicchiere Vino Bianco Carota Cipolla Sedano 1 Bicchiere Latte 1 Spruzzo Brandy Sale Pepe Preparazione: In un tegame fate sciogliere il burro, poi rosolatevi cipolla, carota e sedano tritati. Adagiatevi le fettine di tacchino... Continua »
TARTUFINI AL CIOCCOLATO E NOCCIOLA

TARTUFINI AL CIOCCOLATO E NOCCIOLA

INGREDIENTI: 100 gr. cioccolato fondente 60 gr. farina di nocciola 40g. burro q.b. cacao in polvere (per decorare) PROCEDIMENTO: In un pentolino a bagno maria sciogliere il cioccolato tritato e il burro. Lasciare raffreddare il composto fino a che non raggiunga una temperatura ambiente poi aggiungere la farina di nocciola.... Continua »
Torta con recupero dei fondi di caffè

Torta con recupero dei fondi di caffè

Ingredienti: 4 Uova, grandi 250 grammi di Farina, tipo 0 160 grammi di Zucchero 45 grammi di Caffè, fondo utilizzato 1 pizzico di Sale 0.20 grammo di Lievito per dolci 2 gocce di Rum, aroma Sbattere le uova con un pizzico di sale e lo zucchero. Aggiungere la farina poco... Continua »