Risotto ai funghi

Risotto ai funghi

Ingredienti: 300 g di riso, 300 g di funghi coltivati, 4 acciughe, 1/2 di porro, spicchio d’aglio, prezzemolo, brodo vegetale, vino bianco secco, 30 g di burro, olio d’oliva. Mondare e lavare i funghi sotto acqua corrente. Asciugarli delicatamente con un panno di cotone, eliminare la base del gambo e... Continua »
Riso con pollo e fagioli

Riso con pollo e fagioli

Ingredienti: • 80 g di riso • 100 g di petto di pollo • 100 g di fagioli in scatola • mezzo spicchio di aglio • mezzo bicchiere di birra o (preferibilmente) di vino bianco • 1 manciata di prezzemolo • 1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva • pepe... Continua »
Risotto al cavolo e pecorino

Risotto al cavolo e pecorino

Se come primo piatto gradite un risotto, questa ricetta di cucina fa proprio al caso vostro! Il risotto al cavolo e pecorino è un manicaretto che si prepara in una mezz’oretta e nel quale i sapori del cavolo cappuccio e del pecorino si sposano alla perfezione con il riso. Ingredienti... Continua »
RISO CON VERDURE AL CURRY

RISO CON VERDURE AL CURRY

Per 4 persone Ingredienti: 1 kg di zucca 300 g di cipollotti 200 g di riso a chicco lungo 7 dl di brodo vegetale 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 3 cucchiai di curry in polvere sale 400 g di yogurt 2 cucchiai di erba cipollina Preparazione: Tagliate a pezzettini... Continua »
Risotto agli spinaci

Risotto agli spinaci

Ingredienti: • 100 g di riso carnaroli • 50 g di spinaci • mezzo spicchio di aglio • olio extra vergine d’oliva • 1 piccola cipolla • (facoltativo) mezzo bicchiere di vino bianco • 1 dado vegetale • 2 cucchiai di parmigiano • (facoltativo) pepe nero • sale • Lavare... Continua »
Riso ghiotto

Riso ghiotto

Ingredienti: 350 G Riso 80 G Formaggio Gorgonzola 100 G Mascarpone 3 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato 30 G Burro Sale Pepe Preparazione: Far lessare il riso in abbondante acqua salata e, intanto, con una frusta da cucina, amalgamare in una zuppiera il gorgonzola, il mascarpone, il burro ammorbidito e il... Continua »

Risotto con pere e noci

INGREDIENTI (per 4 persone) 300 gr di riso 2 pere 50 gr di noci 100 ml di vino bianco Brodo vegetale 4 cucchiai di parmigiano grattugiato 20 gr di burro 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva Pepe PREPARAZIONE – Sbucciate e affettate gli scalogni, fateli stufare a fuoco dolce in... Continua »
Risotto con Zucca, Tomino e Rosmarino

Risotto con Zucca, Tomino e Rosmarino

Ingredienti: 240 g di riso carnaroli 300 g di zucca 50 g tomino 20 g di burro 30 g di parmigiano grattugiato Rosmarino Sale Pulire la zucca eliminando la buccia e tagliarla in piccoli pezzi (2 centimetri di lato). Trasferirla in una pentola con l’acqua bollente e cuocere per 15... Continua »
Risotto giallo alla salsiccia

Risotto giallo alla salsiccia

INGREDIENTI 360 g di Riso Carnaroli 200 g di Salsiccia 2 bustine di Zafferano 1 Cipolla bianca 1 l di Brodo di carne 20 cl di Vino bianco secco 80 g di Parmigiano grattugiato 20 g di Burro (per appassire) 20 g di Burro (per mantecare) Sale Spellate la salsiccia... Continua »
Riso con verdure

Riso con verdure

Ingredienti: 1 zucchina media 1 piccola melanzana 1 piccolo peperone 10 pomodorini pachino qualche foglia di basilico 1 bicchiere di brodo vegetale sale q.b. 120 g di riso Venere (o riso integrale) 1 spicchio di aglio 1 cipolla piccola 3 cucchiai di olio Fai lessare il riso integrale in una... Continua »
Risotto alla certosina

Risotto alla certosina

Ingredienti (per 6 persone) 500 g di riso Vialone nano, 500 g di gamberi d’acqua dolce, 300 g di piselli puliti, 100 g di funghi freschi, 100 g di burro, 6 rane, 6 filetti di pesce persico, porri, sedano, carota. Preparazione Mettere in una casseruola un po’ d’olio e un... Continua »
Riso Nero

Riso Nero

Dosi per 4 persone: 300 grammi di riso, 300 grammi di olive nere, 200 grammi di bresaola tagliata a fette spesse circa mezzo centimetro, prezzemolo, 4 cucchiai di olio d’oliva, un limone, pepe Fate cuocere il riso in abbondante acqua salata, scolate al dente. Mentre il riso cuoce, snocciolate le... Continua »
Risotto con le fragole per San Valentino

Risotto con le fragole per San Valentino

Per stupire la vostra dolce metà con una preparazione fantasiosa e per far assimilare ai bambini tutte le vitamine delle fragole servendo in tavola una cena un po’ diversa dal solito, cucinate il risotto con le fragole. Per non sprecare nulla, con le fragole che vi avanzano nella vaschetta potrete... Continua »
Riso a Pois al forno

Riso a Pois al forno

Ingredienti per 4 persone: 400 grammi di riso, 100 grammi di prosciutto cotto in una fetta sola, 50 grammi di grana, 100 grammi di emmenthal, 50 grammi di burro, 100 grammi di carciofini sott’olio, una confezione di besciamella pronta di 250 grammi, 100 g di pisellini surgelati, mezza cipolla, 25... Continua »
Risotto con pesto di pistacchi e speck

Risotto con pesto di pistacchi e speck

Ingredienti: – 160 gr di riso – 1 noce di burro – Vino bianco – 50 gr speck – 50 gr pesto di pistacchio – Parmigiano – Brodo vegetale – Mezza cipolla – Sale e pepe Preparazione: Sciogliete il burro e rosolate la cipolla tritata. Aggiungete lo speck tagliato a... Continua »