Zuppa di fagiolini e mandorle

Zuppa di fagiolini e mandorle

Ingredienti 100 Cl Brodo Leggero 200 G Fagiolini Sale Pepe 1/2 Limone (succo) 60 G Mandorle Sbucciate 1 Fiocco Burro 2 Tuorli D’uovo Preparazione In 1 litro abbondante di brodo leggero (possibilmente di pollo) lessare 200 g di fagiolini puliti e tagliati a pezzetti di circa 3 centimetri. Salare, pepare... Continua »
Acciughe fritte

Acciughe fritte

Ingredienti 700 G Acciughe Latte Farina Olio D’oliva Sale Per Guarnire: Alcuni Spicchi Limone Alcuni Ciuffi Prezzemolo Preparazione Eviscerare le acciughe, lavatele, asciugatele, tenetele a bagno nel latte mezz’ora. Scolatele, passatele nella farina e cuocetele nell’olio bollente. Scolatele, salatele, passatele nel piatto da portata e guarnite con spicchi di limone... Continua »
Frittelle allo yogurt

Frittelle allo yogurt

Ingredienti 125 G Yogurt 80 G Burro 50 G Zucchero 30 G Uvetta Sultanina 3 Uova 400 G Farina 1 Bustina Lievito Vanigliato Cannella In Polvere Olio D’oliva Preparazione Ammollare l’uvetta in acqua tiepida. Lavorare a crema il burro con lo zucchero poi incorporare le uova una alla volta, lo... Continua »
Vermicelli ai peperoni

Vermicelli ai peperoni

Ingredienti 1 Peperone Corno Di Bue Giallo 1 Peperone Corno Di Bue Rosso 50 G Olive Di Gaeta 1 Scalogno Basilico Riccio 100 G Guanciale Di Maiale Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione Nettare i peperoni, lavarli e tagliarli a quadrotti. Farli rosolare nell’olio con lo scalogno e il guanciale... Continua »
Cocco al Cioccolato

Cocco al Cioccolato

Ingredienti 1000 G Cocco Grattugiato 300 G Acqua 50 G Cacao Preparazione Impastare alcuni minuti con frusta a farfalla, lasciare riposare l’impasto per 15 minuti, colare col sacchetto nelle forme desiderate. 23 Visite totali, 2 visite... Continua »
Coste fritte

Coste fritte

Ingredienti 70 G Burro 2 Uova Pangrattato Olio D’oliva Pepe Sale 1000 G Coste Preparazione Mondare le coste, staccare i gambi dalle foglie e tagliarli a pezzi lunghi circa 5 cm. Lessare separatamente gambi e foglie in acqua bollente salata, scolarli e asciugarli. Passare le coste prima nelle uova sbattute... Continua »
Budino di cioccolato alla neve

Budino di cioccolato alla neve

Ingredienti 220 G Cioccolato Fondente 145 G Zucchero 1 Cucchiaio Farina 4 Uova 2 Albumi D’uovo Zucchero A Velo 1 Noce Burro Frutta Preparazione Sciogliere il cioccolato. Lavorare 4 tuorli di uovo con lo zucchero, unire la farina, il cioccolato e gli albumi montati a neve. Imburrare uno stampo, infarinarlo... Continua »
Ricotta fritta

Ricotta fritta

Ingredienti: 300 G Ricotta 50 G Farina 2 Uova Olio D’oliva Zucchero Preparazione: Affettare la ricotta in fette alte circa 1 dito e ricavarne quadrati di circa 4 cm di lato. Infarinarli, ricoprirli di uovo sbattuto e gettarli nell’olio bollente. Sgocciolarli dorati e servirli spruzzati di zucchero. 82 Visite totali, 1 visite... Continua »
Torta alle carote

Torta alle carote

Ingredienti: 200 G Burro 400 G farina 300 G Mandorle 1 Limone (scorza Grattugiata) 50 G Rum 2 Tuorli D’uovo 250 G zucchero 6 Uova Intere 8 G Lievito Vanigliato 650 G Carote Preparazione: Passare alla raffinatrice le mandorle e lo zucchero, unire la farina con il lievito passandola poi... Continua »
Tagliatelle ai fagioli

Tagliatelle ai fagioli

Ingredienti: 450 G Fagioli Cotti 1/2 Cipolla Lardo Pomodori Pelati 250 G Pasta Tipo Tagliatelle All’uovo Formaggio Parmigiano Olio D’oliva Burro Sale Pepe Preparazione Soffriggere il burro e l’olio, la cipolla e il lardo tritati unire i fagioli e far insaporire; aggiungere i pelati, salare, pepare e cuocere per 20... Continua »
Spaghetti allo zafferano

Spaghetti allo zafferano

Ingredienti: 1 Cipolla Poco Burro 2 Cucchiai Olio D’oliva 1 Cucchiaio Cognac 1 Presa Sale 1 Bustina Zafferano 400 G Pasta Tipo Spaghetti Formaggio Parmigiano Grattugiato Preparazione: Fate imbiondire una cipolla in poco burro e due cucchiai d’olio d’oliva. Aggiungete un cucchiaio di cognac, una presa di sale e fate... Continua »
Fesa di tacchino alle mandorle

Fesa di tacchino alle mandorle

Ingredienti: 600 G Fesa Di Tacchino A Fette 60 G Mandorle Pelate 40 G Burro 1/2 Bicchiere Vino Bianco Carota Cipolla Sedano 1 Bicchiere Latte 1 Spruzzo Brandy Sale Pepe Preparazione: In un tegame fate sciogliere il burro, poi rosolatevi cipolla, carota e sedano tritati. Adagiatevi le fettine di tacchino... Continua »
TARTUFINI AL CIOCCOLATO E NOCCIOLA

TARTUFINI AL CIOCCOLATO E NOCCIOLA

INGREDIENTI: 100 gr. cioccolato fondente 60 gr. farina di nocciola 40g. burro q.b. cacao in polvere (per decorare) PROCEDIMENTO: In un pentolino a bagno maria sciogliere il cioccolato tritato e il burro. Lasciare raffreddare il composto fino a che non raggiunga una temperatura ambiente poi aggiungere la farina di nocciola.... Continua »
Torta con recupero dei fondi di caffè

Torta con recupero dei fondi di caffè

Ingredienti: 4 Uova, grandi 250 grammi di Farina, tipo 0 160 grammi di Zucchero 45 grammi di Caffè, fondo utilizzato 1 pizzico di Sale 0.20 grammo di Lievito per dolci 2 gocce di Rum, aroma Sbattere le uova con un pizzico di sale e lo zucchero. Aggiungere la farina poco... Continua »
Spaghetti integrali con vongole e limone

Spaghetti integrali con vongole e limone

Questi spaghetti integrali con le vongole sono un piatto fresco e autentico. 400 grammi di Vongole o fasolari 15 grammi di Sale 150 grammi di Pasta integrale, Spaghetti 1 cucchiaio da tè di Buccia di limone, grattugiata 30 grammi di Olio extravergine d’oliva (EVO) 1 bicchierino di Vino bianco 1... Continua »
Filetto di manzo in crosta con spinaci alla panna

Filetto di manzo in crosta con spinaci alla panna

Come tutto ciò che è di moda, anche alcuni piatti sono in voga in alcuni momenti e scompaiono in altri, ma questa ricetta ha superato la prova del tempo. Non appena l’assaggerete, capirete il perché. Questo piatto è semplicemente perfetto, anche per celebrare occasioni speciali; potrà essere preparato con diverse... Continua »
Muffin di legumi al vapore

Muffin di legumi al vapore

Soffici muffin di farina di piselli, ceci e lupini, cotti dolcemente al vapore così da preservare ogni proprietà. Altamente proteici, leggeri e senza glutine sono perfetti sia come antipasto che come secondo, magari accompagnati da una veg-maionese o da un formaggio di soia spalmabile e da una fresca insalata! 190... Continua »
Bavarese al Caffè

Bavarese al Caffè

La bavarese al caffè è una crema fredda a base di uova, legata con colla di pesce e panna montata, a cui viene aggiunto l’aroma del caffè. Un dolce la cui preparazione è rapida e veloce. 100 grammi di Zucchero 0.20 litro di Latte intero 0.15 litro di Caffè, concentrato... Continua »
Trofie con pesto e gamberi

Trofie con pesto e gamberi

Ingredienti per 4 persone : 500 grammi di trofie, 200 gr di gamberi, 100 gr di pesto. Scottate i gamberi e sgusciateli, poi mescolateli al pesto diluito in un po’ d’acqua di cottura della pasta. Scolatele trofie e conditele con la salsa già preparata. 88 Visite totali, nessuna visita... Continua »
Spaghetti al tartufo

Spaghetti al tartufo

INGREDIENTI: pasta tartufi olio aglio pepe sale PROCEDIMENTO Fate soffriggere in 150 gr di olio, 3 spicchi d’aglio schiacciati; appena l’aglio prenderà colore, unite sale e pepe e in ultimo 100 gr di tartufi grattugiati, in modo però che stiano al fuoco solo per un istante. Cotti intanto 600 gr... Continua »