Categoria: Pane e Lievitati

Sfoglia di zucchine e scarola
Aprile 23, 2018 0

Sfoglia di zucchine e scarola

5 fogli di pasta fillo ( circa 250 g ), 1 cespo di scarola, 2 zucchine, 2-3 spicchi d’aglio, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e pepe. Pelate l’aglio e fatelo scaldare in un tegame con 2 cucchiai di olio di oliva. Lavate la scarola, asciugatela e tagliatela... Continua »
PIZZETTE NAPOLETANE
Aprile 20, 2018 0

PIZZETTE NAPOLETANE

Ingredienti per 6 pizze: 500g di farina 20g di lievito di birra pezzi di pomodoro pelati mozzarella filetti di acciuga origano olio q. b. acqua q.b. sale pepe Sul tavolo setacciate la farina a fontana, al centro riunite il lievito sciolto in poca acqua tiepida e un pizzico di sale.... Continua »
Rustico napoletano
Marzo 26, 2018 0

Rustico napoletano

Per la frolla 200g di burro 200g di zucchero 500g di farina 00 3 uova 1/2 bicchiere di acqua ( se serve nell’impasto) Per il ripieno 500g di ricotta 200g di salame Napoli 100g di zucchero (facoltativo, io lo metto perchè a noi piace) 3 uova 100g di formaggio grattugiato... Continua »
Zucchine in crostata
Marzo 26, 2018 0

Zucchine in crostata

Dosi per 4 persone: 250 grammi di farina bianca, 50 grammi di burro, un uovo, 25 grammi di lievito di birra, mezzo bicchiere di latte, Per il ripieno: un kg di zucchine, 200 grammi di pancetta, 3 uova 50 grammi di burro una cipolla, 80 grammi di parmigiano, sale pepe.... Continua »
Bagel con lievitazione naturale
Marzo 12, 2018 0

Bagel con lievitazione naturale

Questi originali panini, poco conosciuti in Italia, sono estremamente famosi in America ed in particolare a New York dove c’è una vera tradizione. Sono ottimi da mangiare da soli o tagliati e farciti a proprio piacimento. Anche il top di finitura lascia spazio a grande originalità e a soddisfare ogni... Continua »
PASTA PER PIZZA
Dicembre 7, 2016 0

PASTA PER PIZZA

Ingredienti: 1 KG DI FARINA, 30 G DI LIEVITO DI BIRRA FRESCO, 1 CUCCHIAIO DI SALE, 2-3 CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA (FACOLTATIVO. Le dosi indicate sono sufficienti per 4-6 persone. Fate sciogliere il lievito in acqua tiepida e lasciatelo agire per 15 minuti circa, finchè sulla superficie del... Continua »
Piadina o piada romagnola
Novembre 28, 2016 0

Piadina o piada romagnola

La piadina o piada, pieda, pida, piè, secondo i dialetti locali, è una preparazione a base di farina di frumento tipica della Romagna e della zona alta delle Marche, in particolare delle provincie di Ravenna, Forlì-Cesena, Rimini e Pesaro-Urbino. La piadina si presenta come una sfoglia spianata e circolare, generalmente... Continua »
Tortino di pasta sfoglia
Novembre 21, 2016 0

Tortino di pasta sfoglia

Ingredienti 250 G Pasta Sfoglia Surgelata (non Dolce) 1 Cespo Insalata Belga Riccia (indivia Riccia) 1 Cipolla Bianca 1 Confezione Panna Liquida 1 Cucchiaio Farina 12 Olive Nere Snocciolate 1 Cucchiaio Pinoli 1 Tuorlo D’uovo 1 Cucchiaio Formaggio Parmigiano Grattugiato Burro Sale Pepe Preparazione Lavate con cura l’insalata, lasciatela scolare... Continua »
Pizza veloce in padella
Ottobre 13, 2016 0

Pizza veloce in padella

Ingredienti 170 g di farina 6 g di lievito istantaneo per torte salate mezzo cucchiaino di sale mezzo cucchiaino di zucchero 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva (più extra per ungere la padella) 150 g di acqua Per il condimento: 200 ml di passata di pomodoro 1 pizzico di sale... Continua »
Calzone ripieno
Ottobre 11, 2016 0

Calzone ripieno

Ingredienti per 4 persone: 500 g di pasta di pane 125 g di mozzarella 200 g di ricotta 100 g di funghi champignon 100 g di prosciutto cotto Sale qb Tirare fuori dal frigorifero la ricotta per lavorarla a temperatura ambiente. Nel frattempo stendere la pasta di pane. Tagliare a... Continua »
Cracker casalinghi
Agosto 9, 2016 0

Cracker casalinghi

Ingredienti 1000 G Farina 200 G Olio D’oliva Extra-vergine 15 G Carbonato D’ammonio 15 G Sale Latte Preparazione Impastare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio e morbido, stendere con il matterello allo spessore di 2 mm, bucare con i rebbi di una forchetta per forare la foglia, tagliare... Continua »
Carta da Musica
Giugno 30, 2016 0

Carta da Musica

Ingredienti Farina Integrale Di Frumento Setacciata Semola Di Grano Duro Sale Acqua Preparazione Disporre a fontanella su una spianatoia farina e semola in parti uguali. Aggiungere sale e poca acqua tiepida. Quando l’impasto diventa compatto e soffice, formare dei dischi sottili di 30 cm di diametro. In mancanza di un... Continua »
Focaccia con cipolle
Maggio 22, 2016 0

Focaccia con cipolle

Ingredienti per quattro persone: 300 g di farina olio 1 kg di cipolle 50 g di pecorino grattugiato coscia di pollo arrosto tre uova 100 g di pancetta affumicata 16 olive nere snocciolate una foglia di alloro sale e pepe. Preparazione: affettate le cipolle sottilmente dopo averle mondate e fatele... Continua »
Focaccia con piselli e ricotta
Marzo 25, 2016 0

Focaccia con piselli e ricotta

Ingredienti per 4 persone: Pasta di pane = 500 gr Piselli = 300 gr Ricotta = 300 gr Cipolla = 1 Farina, Olio, Sale e Pepe Preparazione: Pulite accuratamente i piselli. Affettate sottilmente la cipolla e fatela imbiondire in una padella con poco olio. Unite i piselli e fate cuocere... Continua »
Torta salata di fagiolini e patate
Febbraio 29, 2016 0

Torta salata di fagiolini e patate

Ingredienti: -Fagiolini freschi 500g – 4 grosse patate – 1 cipolla – scamorza q.b. -1 ciuffetto di prezzemolo – 3 uova – 1 spicchio d’aglio – 4 cucchiai di olio extra vergine – sale q.b. -rosmarino. Lavate le patate e mettetele a bollire in una pentola con abbondante acqua fino... Continua »
Focaccia alle olive
Febbraio 13, 2016 0

Focaccia alle olive

Dosi: 400 grammi di farina bianca, sale, 1 cucchiaino raso di zucchero, una busta di lievito pizzaiolo PANEANGELI, 6 cucchiai di olio d’oliva, 125 grammi di mozzarella a dadini piccoli, 70 grammi di olive verdi, 70 grammi di olive nere snocciolate, 250 millilitri di acqua fredda. Setacciare la farina in... Continua »