Categoria: Formaggi

Ricotta fritta
maggio 18, 2018 0

Ricotta fritta

Ingredienti: 300 G Ricotta 50 G Farina 2 Uova Olio D’oliva Zucchero Preparazione: Affettare la ricotta in fette alte circa 1 dito e ricavarne quadrati di circa 4 cm di lato. Infarinarli, ricoprirli di uovo sbattuto e gettarli nell’olio bollente. Sgocciolarli dorati e servirli spruzzati di zucchero. 158 Visite totali, nessuna... Continua »
La Giuncata
dicembre 17, 2017 0

La Giuncata

GIUNCATA Formaggio fresco a pasta molle tradizionale dell’Italia meridionale, che prende nome dal canestro di giunco nel quale veniva lasciata “spurgare” la cagliata. Storicamente la si produceva con latte di vacca, pecora o capra, mentre oggi viene prevalentemente realizzata con latte vaccino. Dal sapore fresco e delicato, con spiccato sentore... Continua »
Tomini saporiti
luglio 24, 2017 0

Tomini saporiti

Ingredienti 8 Tomini 2 Peperoncini 200 G Olio D’oliva Poco Aceto Di Vino 2 Spicchi Aglio 1 Presa Sale Preparazione Disporre i tomini in un recipiente alto e stretto. Cospargerli con i peperoncini sbriciolati. Battere l’olio con poco aceto e una presa di sale e versarlo sui tomini. Tagliare a... Continua »
Pinzimonio di ricotta
luglio 17, 2017 0

Pinzimonio di ricotta

Ingredienti: Ricotta Formaggio sfaldabile tipo philadelfia Olive nere Olive verdi Pomodori secchi Scalogno Olio Sale Antipasto piacevole e diverso dal solito da preparare in pochi minuti. Sminuzzare olive e pomodori secchi. Frullare insieme 3 parti di ricotta e 1 di formaggio. Mescolare tutto e servire con carote, finocchi e sedano... Continua »
Burro rosa
luglio 10, 2017 0

Burro rosa

Ingredienti Burro Ammorbidito Alcuni Cucchiai Salsa Ketchup Tabasco Alcune Gocce Salsa Worcester 1 Pizzico Sale Preparazione Mescolate al burro ammorbidito alcuni cucchiai di salsa ketchup, un po’ di tabasco, alcune gocce di salsa Worcester e un pizzico di sale. Mescolate sino ad ottenere una crema morbida che terrete in fresco... Continua »
Formaggella gratinata con pomodorini
maggio 3, 2017 0

Formaggella gratinata con pomodorini

Ingredienti per 4 persone: 2 formaggelle 300 g di pomodorini datterini 20 g di Parmigiano-Reggiano Dop grattugiato 30 g di pane grattugiato 1 cucchiaino di origano olio extra vergine di oliva qb sale qb Scaldare il forno a 220°C. Tagliare a metà i pomodorini e mischiare il Parmigiano-Reggiano con il... Continua »
Brioche al formaggio
dicembre 20, 2016 0

Brioche al formaggio

Per 8 persone 300 g farina speciale per pizza croccante 40 g grana grattugiato 20 g zucchero 15 g lievito di birra 9 uova -3 tuorli burro – sale – pepe Versate 100 g di farina in una capiente ciotola e mescolatela con 100 g di acqua a temperatura ambiente... Continua »
Cotolette di formaggio
ottobre 7, 2016 0

Cotolette di formaggio

Ingredienti 8 Fette Formaggio Provolone Dolce 2 Uova 4 Cucchiai Pangrattato Olio D’oliva Sale Preparazione Passare le fette di formaggio nelle uova sbattute con il sale e nel pangrattato. In una padella far scaldare l’olio, friggere le fette di formaggio e servirle ben calde. 284 Visite totali, nessuna visita... Continua »
CARPACCIO DI GIUNCATA, PANE E VERDURE
settembre 5, 2016 0

CARPACCIO DI GIUNCATA, PANE E VERDURE

Ingredienti per 6 persone 500 g di Giuncata 400 g di peperoni cornetti 500 g di pane di grano duro o di semola olio extravergine di oliva qb sale e pepe qb Tagliare il pane in fette di circa 1 -1,5 cm di spessore e quindi ricavarne dei dadini della... Continua »
Caprino alla Paprica
luglio 29, 2016 0

Caprino alla Paprica

Ingredienti Formaggio Caprino Fresco Olio D’oliva Sale 1 Pizzico Paprica Preparazione Condire il formaggio caprino con olio, sale e 1 pizzico di paprica. 256 Visite totali, nessuna visita... Continua »
Cupola di Formaggio alla Menta
giugno 22, 2016 0

Cupola di Formaggio alla Menta

Ingredienti 250 G Formaggio Morbido 100 G Panna Olio D’oliva Alcune Foglie Menta Sale Pepe Preparazione Lavorate il formaggio con l’olio sufficiente a ridurlo una crema, salate, pepate a piacere. Montate la panna e unitela delicatamente al composto. Sistemate la crema su un piatto da portata dandole la forma di... Continua »
Banane e Formaggio al Gratin
maggio 12, 2016 0

Banane e Formaggio al Gratin

Ingredienti 4 Banane 1 Cucchiaio Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Cucchiaio Pangrattato 50 G Burro Sciolto 1 Pizzico Pepe (o Peperoncino In Polvere) Poco Sale Preparazione Sbucciate le banane e tagliatele in due nel senso della lunghezza. Disponetele in una pirofila con 40 g di burro, conditele con poco sale, un... Continua »
Camembert al forno
aprile 23, 2016 0

Camembert al forno

INGREDIENTI 1 CONFEZIONE DI CAMEMBERT 1 TESTA D’AGLIO SALE E PEPE UN CUCCHIAIO DI MIELE ROSMARINO 20 GR. DI BURRO ACCENDETE IL FORNO A 180 GRADI, TAGLIATE LA TESTA D’AGLIO E METTETELA IN UNA PIROFILA DA FORNO A TESTA IN SU: CONDITE CON SALE E PEPE, ROSMARINO, MIELE E BURRO.... Continua »