Ragni biscottati per Halloween

Per 24 biscotti
200 gr di cioccolato (fondente, al latte o bianco a scelta)
150 gr di burro morbido a temperatura ambiente
125 gr di zucchero
2 uova
150 gr di farina di riso
125 gr di frutta secca a scelta (nocciole, mandorle, noci)
80 g. di farina di cocco (opzionale)
Per la ricetta
1 litro di gelato alla vaniglia
1 confezione di granella di cioccolato o di zucchero colorato
50 salatini tipo pretzel di media dimensione
60 gr di cioccolato
24 confetti di cioccolato colorati

Prima di tutto vanno preparati i biscotti, accendendo il forno a 200 gradi per preriscaldarlo.
Sbattete il burro morbido con lo zucchero, poi unite le uova, la farina di riso e la farina di cocco.
Triturate grossolanamente la frutta secca e il cioccolato usando un coltello in modo da avere pezzetti più grandi e altri molto piccoli, ed unite il tutto al composto preparato in precedenza.
Deponente dei mucchietti di composto su una teglia o placca ricoperta da carta forno, spaziandoli in modo che con la cottura non si attacchino l’uno con l’altro.
Cuocete i biscotti per circa 15 minuti e sfornateli per farli raffreddare.
Una volta pronti i biscotti, si comincia a prenderne uno, e si pone sulla superficie una pallina di gelato.
Applicate un altro biscotto sul gelato premendo un poco per far aderire bene.
Passate i bordi del biscotto gelato ottenuto sulla granella di cioccolato, in modo da coprire interamente la superficie di gelato.
Riponete il biscotto gelato in freezer.
Ripetete queste operazioni fino a terminare tutti i biscotti.
Spezzate i salatini pretzel in modo tale da ricavare delle zampette.Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato.
Togliete i ragni dal freezer, immergetevi i pretzel spezzati nel cioccolato e posizionateli sul biscotto formando le zampe del ragno. Il cioccolato, solidificandosi, farà da collante.
Dopo aver applicato le otto zampe a tutti i biscotti gelato, applicate due confetti colorati per formare gli occhi, fermandoli con un po’ di cioccolato fuso sulla superficie del biscotto.
Rimettete i biscotti gelato a forma di ragno nel freezer fino al momento di servire.

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