INGREDIENTI
600 gr di farina (+100 per il procedimento)
Mezzo bicchiere di olio extravergine d’oliva
Mezzo bicchiere di olio di semi di girasole
Mezzo bicchiere di zucchero + mezzo per la decorazione
2 bicchieri di vino
Mezza bustina di lievito per dolci
Un pizzico di sale
PREPARAZIONE
– Setacciate in una ciotola capiente la farina, lo zucchero, il sale e il lievito, disponete la farina a fontana e versate, con delicatezza, in modo alternato, l’olio di semi, poi l’olio extravergine d’oliva e il vino in modo da far assorbire tutta la farina.ciambelline
– L’impasto risulterà molto morbido e avrete l’impressione che le dosi siano sbagliate ma non è così, per ottenere la classica friabilità, le ciambelline devo avere poca farina.
– Riponete l’impasto in frigo per 30 minuti e, una volta trascorso questo tempo, stendetelo su un piano da lavoro e, aiutandovi con i 100 gr di farina residua, formate le ciambelline.
– Foderate la leccarda da forno con apposita carta e infornate a 180° per 25 minuti circa.
– Spolverizzate con lo zucchero rimasto, lasciate raffreddare e servite in tavola accompagnando con un bicchiere di vino rosso.
