Ricette del riciclo con avanzi di Natale: quante pietanze si preparano in occasione delle festività natalizie! Tra antipasti, creme salate, rustici di vario tipo, primi piatti, secondi, contorni e dolci le nostre tavole abbondano nei giorni di festa.
Tra le date annuali secondo me le festività natalizie sono le più belle in assoluto, perché ci entusiasmano, ci fanno riabbracciare persone che non sempre ritroviamo nella quotidianità, quindi ci invogliano a preparare tante prelibatezze, ma per chi si cimenta in pranzi o cene con parenti e amici sa perfettamente che puntualmente avanzano tantissime pietanze, quindi la domanda nasce spontanea… come poterle riutilizzare?
Ci sono ricette che non necessitano di essere rielaborate, come per esempio le lasagne , i cannelloni che il giorno successivo sono ancora più buone, anche i secondi delle festività si posso tranquillamente scaldare e riproporre per il giorno successivo, un piccolo esempio può essere l’arrosto di tacchino, rotolo di macinato farcito, come pure piatti a base di patate, tra i tanti c’è anche il gateau di patate.
Ma non tutto può essere semplicemente scaldato, quindi come tutti noi sappiamo in cucina la cosa importante è non sprecare assolutamente nulla, ed ecco perché oggi ci tengo a darvi delle idee “anti spreco” per poter esaltare gli ingredienti dei piatti che ci ritroviamo in frigorifero dopo questi eventi.
In questa raccolta vi offrirò idee sia dolci che salate, spero vi siano utili.
Nel mio blog potete trovare tantissime raccolte a tema, le ho racchiuse in varie pagine, vi lascio il link diretto se le volete visitare e leggere –> RACCOLTE A TEMA DI MENTA E PEPERONCINO.
Ricette del riciclo con avanzi di Natale: antipasti e primi
Spuma di mortadella
Oggi condivido una ricetta tipica della tradizione bolognese, sto parlando della “Spuma di mortadella”, io l’imparai anni fa leggendo la ricetta in uno dei miei tanti libri di cucina, e da allora la realizzo per farcire tartine, bignè, fette di pane bianco.. L’importante è usare materie prime di ottima qualità, in questo modo otterrete un […]
Rotolo di frittata con mortadella e grana
Facebook Pinterest Twitter Stampa Rotolo di frittata con mortadella e grana Cari lettori, oggi vi consiglio di provare il “Rotolo di frittata con mortadella e grana”, un secondo ricco e molto saporito. Vi spiego un po’ la ricetta… la frittata è cotta nel forno, poi viene farcita con le scaglie di parmigiano, naturalmente potete scegliere […]
Quiche con pure’ mortadella e formaggi
Facebook Pinterest Twitter Stampa Quiche con pure’ mortadella e formaggi Ciao a tutti, oggi vi propongo una ricetta del riciclo, si perché questa squisita “Quiche con pure’ mortadella e formaggi” è preparata con tutti ingredienti che mi erano rimasti… quindi ho pensato di utilizzare una confezione di pasta brisé che avevo in frigorifero et voilà! […]
Polpette di pancarrè ripiene di prosciutto
Le “Polpette di pancarrè ripiene di prosciutto” sono una ricetta del riciclo niente male… una di quelle preparazioni per non sprecare, che si fanno con gli ingredienti che si hanno a disposizione in frigorifero e in dispensa. Io le preparo solitamente con il pancarrè che a volte ritaglio con formine varie per realizzare tartine o […]
Pane farcito con salsiccia e mozzarella
Pane farcito con salsiccia e mozzarella: un’idea sfiziosissima che può essere servita e gustata sia a pranzo che per cena, tagliato a piccoli pezzi lo potete gustare anche per merenda o accompagnare ad un buon aperitivo. La realizzazione è semplicissima, io ho scelto di usare il filone di pane che ho farcito con salsiccia saltata […]
Pesto al salmone
Facebook Pinterest Twitter Stampa Pesto di salmone Salve a tutti, oggi vi propongo il “Pesto al salmone”, una ricetta molto semplice che solitamente preparo per realizzare stuzzichini da servire in occasione di un aperitivo in compagnia o per un buffet. Per questa ricetta dovrete impiegare al massimo 5 minuti, sì… avete capito bene, solo 5 […]
Polpettone di pesce e patate senza uova
Il modo migliore per far mangiare il pesce ai bambini… e volte non solo 🙂 è preparare piatti invitanti e gustosi, come ad esempio gli “Hamburger di pesce nasello e patate”, un piatto ottimo che si realizza con pochi ingredienti. 😀
Spiedini di carne macinata avvolti nella pancetta
Spiedini di carne macinata avvolti nella pancetta: un secondo sfiziosissimo da proporre sia a pranzo che per cena. Si tratta di insaporire la carne macinata come se doveste preparare le polpette, con la differenza che non si aggiunge il pangrattato, così all’interno rimangono belli morbidi e saporiti, fuori invece la pancetta dà la nota croccante […]
Risotto al pomodoro e fumetto di pesce
Facebook Pinterest Twitter Stampa Risotto al pomodoro e fumetto di pesce Cari lettori, vi ricordate i “Filetti di rombo cremosissimi“?.. Come vi avevo promesso oggi vi darò un’idea per utilizzare il fumetto, che appunto nella ricetta precedente avevo preparato e utilizzato in parte… Questo è un primo piatto dal sapore delicato che ho chiamato “Risotto […]
Risotto con brodo di carne
Ben ritrovati, a chi non piace il “Risotto con brodo di carne”? Penso saranno poche le persone che non lo apprezzano… d’inverno penso sia un piatto che dà piacere a vista e palato, io lo preparo semplicemente, volete scoprire come? Se la risposta è sì, seguitemi in cucina. 🙂
Risotto con lenticchie e pomodoro
Facebook Pinterest Twitter Stampa Risotto con lenticchie e pomodoro. Salve a tutti, oggi vi suggerisco un primo piatto semplice e genuino, sto parlando del “Risotto con lenticchie e pomodoro”. Devo dire che utilizzo molto i legumi, perché ritengo che oltre ad avere un buonissimo sapore fanno bene alla salute, infatti sono ricchi di proteine e […]
Riso al forno con melanzane e formaggio
Riso al forno con melanzane e formaggio: una ricetta ghiotta composta da riso Carnaroli bollito e arricchito con melanzane ridotte a dadini cotte velocemente in padella, di solito aggiungo anche il formaggio emmental e parmigiano grattugiato. Il tutto poi viene unito e cotto in forno per 20 minuti, il risultato è veramente ottimo!
Plumcake di riso con tonno e peperoni
Il “Plumcake di riso con tonno e peperoni” è una ricetta nata per caso, o meglio… per errore, i:-D infatti una sera volevo anticipare la preparazione del riso basmati, ma ahimè l’ho scotto, quindi non lo potevo più usarlo per l’insalata di riso. Ed ecco che nasce un piatto molto appagante […]
Ricetta Pasta gratinata con crema di piselli e provola
Facebook Pinterest Twitter Stampa Ricetta Pasta con crema di piselli e provola Un primo semplicissimo da preparare che piace a grandi e piccini… se volete gustare un ottimo piatto provate la “Ricetta Pasta gratinata con crema di piselli e provola”. Ho utilizzato una pasta corta che viene arricchita con una delicata crema di piselli, in […]
Pasta al forno con pomodoro e mozzarella
Pasta al forno con pomodoro e mozzarella: un primo semplice realizzato con ingredienti genuini e saporiti, un classico che appaga tutta la famiglia, io da anni la preparo così, utilizzando un formato di pasta di media misura, passata di pomodoro che cucino per pochi minuti con un filo d’olio e uno spicchietto d’aglio, insaporisco con […]
Conchiglioni gratinati con mortadella e formaggi
Conchiglioni gratinati con mortadella e formaggi: un primo piatto godurioso preparato con questo formato di pasta che si presta bene per essere farcito. In questa ricetta ho scelto di utilizzare la mortadella, la ricotta, la panna e il parmigiano grattugiato, un connubio d’ingredienti e sapori che insieme stanno benissimo. Potete seguire le mie ricette anche […]
secondi e contorni
Mozzarella in carrozza cotta al forno
Mozzarella in carrozza
Ricca insalata di pollo Ucraina
Facebook Pinterest Twitter Stampa Ricca insalata di pollo Ucraina Oggi condivido con voi un piatto che mi ha insegnato la mia amica Ucraina. Questa deliziosa insalata è ideale da gustare sia in primavera che d’estate perché è un secondo completo da gustare freddo, può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero, realizzarlo è facile […]
Insalata di pollo con salsa allo yogurt greco
Ben ritrovati, oggi propongo un piatto completo, leggero e molto appetitoso! Ecco come realizzo la mia “Insalata di pollo con yogurt greco”, un piatto freddo che potete servire a pranzo o per cena. Ma vediamo più nel dettaglio la preparazione..
Polpette saporite con carne da brodo
Facebook Pinterest Twitter Stampa Polpette saporite con carne da brodo. Salve a tutti, oggi vi parlerò delle “Polpette saporite con carne da brodo”, in questo periodo adoro preparare primi piatti con il brodo di carne, ovviamente con ingredienti semplici e di qualità… se volete leggere la mia versione CLICCATE QUI. Ma a volte ci chiediamo… con […]
Frittata con gambi di cipolla di Tropea e stracchino
La “Frittata con gambi di cipolla di Tropea e stracchino” è un secondo antispreco che permette di utilizzare al meglio gli ingredienti che abbiamo a disposizione in frigorifero, in più i gambi della cipolla conferiscono un gusto particolarmente saporito alla frittata e lo stracchino aggiunto alla fine dà quello sprint in più al tutto.. Curiosi […]
Insalata con carne da brodo
Facebook Pinterest Twitter Stampa Insalata con carne da brodo. Cari lettori, oggi vi consiglio l’Insalata con carne da brodo, una ricetta del riciclo sempre gradita… sì perché quando prepariamo il brodo di carne molte volte pensiamo “e adesso cosa ci faccio con tutta questa carne?”… beh, dovete sapere che si possono realizzare svariati piatti, però […]
Insalata di lenticchie, melagrana, noci e rucola
Insalata di lenticchie, melagrana, noci e rucola: un contorno perfetto e semplice da preparare in occasione delle festività natalizie. Per la ricetta vi consiglio di utilizzare le lenticchie secche verdi, ottime per questo tipo di ricette, anche perché sono decorticate e cuociono velocemente. Inoltre questa tipologia di lenticchie è ricca di ferro e sono una […]
Involtini di bietole ripieni di feta
Involtini di bietole ripieni di feta: un secondo alternativo che piace per la sua semplicità e per il gusto saporito. Si inizia sbollentando le foglie delle bietole, la parte del gambo viene saltata in padella velocemente e successivamente ridotta in purea con la feta ed il resto degli ingredienti. Il composto va ad arricchire ogni […]
Polpette di ricotta e pomodoro
Le “Polpette di ricotta e pomodoro” sono un secondo piatto che può essere gustato come finger food accompagnato da qualche sfiziosa salsa, oppure servito come portata principale sia a pranzo che per cena.. Io le realizzo con: ricotta, triplo concentrato di pomodoro, origano, prezzemolo, un tuorlo d’uovo, parmigiano e pangrattato.. Nella ricetta vi darò indicazioni […]
Rosti di patate light
Rosti di patate light: una ricetta semplicissima che io insaporisco aggiungendo la parpica che conferisce sprint al sapore complessivo dei rosti. Questo piatto può essere accompagnato da una fresca insalata o da verdure cotte alla piastra.. Io lo preparo prediligendo sempre la cottura nel forno, ma si può optare per la cottura in padella.Potete seguire […]
Rosti di zucca versione light
Rosti di zucca versione light: un modo sano e leggero per utilizzare questo squisito l’ortaggio così versatile e che sopratutto fa tanto bene alla nostra salute! Io li preparo grattugiando la zucca violina, poi l’aromatizzo con la paprica piccante, un pochino di parmigiano, un uovo, olio e sale. La cottura la eseguo al forno, alcune […]
Crostini con fegatini
Crostini con fegatini: questa è una ricetta tipica Toscana che mi fa tornare indietro nel tempo, da bambina con la mia famiglia andavo a far visita ai miei zii in provincia di Arezzo. Recentemente mia zia che tra l’altro è una cuoca eccellente mi ha inviato le sue ricette, un dono prezioso che conserverò e […]
Frittata con verdure giardiniera
Facebook Pinterest Twitter Stampa Frittata con verdure giardiniera Cari lettori, oggi vi parlerò della “Frittata con verdure giardiniera”, un secondo nato quasi per caso… infatti una sera mi trovavo in un locale e mi hanno servito un bel tagliere con stuzzichini misti tra cui proprio questa frittata, beh… sinceramente mi è talmente piaciuta che ho deciso […]
Quiche ai cinque formaggi
Facebook Pinterest Twitter Stampa Quiche ai cinque formaggi Ciao a tutti! Oggi vi consiglio di provare la “Quiche ai cinque formaggi”, che potete preparare e servire come piatto completo per cena, oppure realizzarla in occasione di un buffet o ancora gustarla con un buon aperitivo.. Sappiate che la preparazione di questa torta salata è veramente […]
Ricetta Torta rustica con prosciutto cotto e formaggio
Facebook Pinterest Twitter Stampa Un piatto unico da proporre a cena, questa è la “Ricetta Torta rustica con prosciutto cotto e formaggio“, un classico che può essere interpretato in molti modi diversi… per realizzarla ho utilizzato la pasta brisè farcita con ingredienti semplici e saporiti che di solito piacciono a tutti, la preparazione è semplice […]
Rustico di sfoglia farcito
Rustico di sfoglia farcito con formaggio spalmabile e fiammiferi di speck. Una ricetta sprint che si realizza con ingredienti sfiziosi, questo rustico infatti si presta bene in occasione di un buffet, oppure può accompagnare bene un buon aperitivo. Si tratta infatti di creare dei rettangolini arricchiti con un pochino di formaggio spalmabile e da fiammiferi […]
Insalata di pollo e verdure
Insalata di pollo e verdure: una ricetta del recupero che solitamente preparo quando realizzo il brodo di pollo leggero. La carne e le verdure del brodo vengono insaporite semplicemente con olio e sale, ma se vogliamo arricchire il piatto ulteriormente potremmo insaporire il tutto con la classica senape o la salsa allo yogurt greco, senape […]
Dolci e dolcetti
Cake pop di pandoro e mascarpone
Cake pops di pandoro e mascarpone ricoperti con cioccolato fondente alcuni impreziositi con tanti zuccherini colorati e altri con il cocco rapé.Un’idea per riciclare con gusto il pandoro delle feste. Prepararli e facile e anche divertente, venite a scoprire la ricetta. 😀 Potete seguire le mie ricette anche sulla mia pagina FACEBOOK.Sui miei canali social —> Instagram – Pinterest – Twitter – YouTube.
Dolcetti di pandoro e cacao senza cottura
Dolcetti di pandoro e cacao senza cottura: un’idea molto ghiotta per proporre il classico dolce in una versione un po’ diversa e perché no, anche originale. 🙂 Hanno la particolarità di essere molto morbidi, a mio avviso sono perfetti serviti per merenda accanto ad una buona tazza di tè, oppure come chicca a fine pasto. […]
Dolce al cioccolato con panettone
Salve, oggi vi parlerò di una ricetta ideata per utilizzare l’immancabile panettone che puntualmente rimane nella mia dispensa tutti gli anni dopo le festività.. Personalmente lo preparo in svariati modi uno dei quali è proprio questo “Dolce al cioccolato con panettone” potrei definirlo un’incrocio tra un salame al cioccolato e un semifreddo… però non è […]
Salame al cioccolato fondente
Salame al cioccolato fondente: preparato con i biscotti cantucci che donano un gusto particolarmente goloso dato dall’insieme degli ingredienti che li compongono e dalle mandorle. Il dolce inoltre è composto da un buon cioccolato fondente, dal cacao amaro, dallo zucchero a velo ed il burro, in questa ricetta le uova sono solo all’interno dei biscotti, […]
Ricetta Salame ai tre cioccolati con arachidi
Facebook Pinterest Twitter Stampa Ricetta Salame ai tre cioccolati con arachidi Questo è un dolce goloso e oserei dire molto “cioccolatoso” preparato pensate con ben tre tipi di cioccolato, in più ho aggiunto le arachidi che rendono la “Ricetta Salame ai tre cioccolati con arachidi” una delizia che può essere assaporata in qualsiasi periodo dell’anno…